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Stichwort: Haarwild
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Rezepte 11 bis 20 von 223
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Rezepte 11 bis 20 von 223
Hasenpfeffer - Variation 5
4 PortionenPreise:
Discount: >1.58 €
EU-Bio: >1.64 €
Hasenfleisch waschen und trocknen. Speck und Zwiebeln würfeln. Zusammen mit dem Hasenfleisch gut bräunen. Mehl darüber stäuben und mitrösten. Mit der Brühe ...
Rehrückenfilet auf Spitzkohl mit Selleriepürée
1 RezeptPreise:
Discount: >4.88 €
EU-Bio: >3.09 €
Rehrückenfilet: Den Rehrücken kurz von beiden Seiten in frischer Butter mit den Wacholder- und Blaubeeren anbraten. Für circa vier Minuten in den auf 180 Grad ...
Wildgulasch in Wacholderrahm
4 PortionenPreise:
Discount: >2.49 €
EU-Bio: >2.14 €
1. TK-Fleisch auftauen lassen. Gulasch trockentupfen und evtl. kleiner schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Fleisch ...
Wildragout
1 RezeptPreise:
Discount: >1.45 €
EU-Bio: >1.45 €
Wildfleisch vom Metzgermeister in mundgerechte, feine Würfel schneiden lassen - dabei müssen die groben Häute und Sehnen entfernt werden. Ideal zum Schmoren ist ...
Rehleberschnittchen
1 RezeptPreise:
Discount: >0.02 €
EU-Bio: >0.02 €
Eine noch warme Rehleber wird nach dem Enthäuten eine volle Stunde bei fleissigem Abschäumen gekocht. Alsdann reibe man dieselbe auf einem Reibeisen, vermeide aber das ...
Rehleber-Pastete
1 RezeptPreise:
Discount: >7.87 €
EU-Bio: >7.86 €
1. Eine frische Rehleber wird gut enthäutet, 1 Stunde in klares Salzwasser gelegt und nach dem Abtrocknen fünfmal durch die Maschine getrieben. Alsdann weit man 4 ...
Geschmorte Frischlingskeule
4 PortionenPreise:
Discount: >1.75 €
EU-Bio: >1.59 €
Vorbereitung: Alle Sehnen und Häute von der Keule schneiden und klein hacken; die Frischlingskeule rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Zwiebeln schneiden, grob ...
Wildschweinnacken mit Orangenkraut und Serviettenknödeln
4 PortionenPreise:
Discount: >52.81 €
EU-Bio: >52.65 €
Den ausgelösten Wildschweinnacken mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in heißem Pflanzenöl von allen Seiten anbraten. Die zerkleinerten Wildschweinknochen ...
Altthüringer Damhirsch mit Hagebuttensauce
4 PortionenPreise:
Discount: >2.16 €
EU-Bio: >2.33 €
Damhirschfleisch abwaschen, trockentupfen. Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Piment und Ingwer im Mörser zerkleinern. Braten mit Gewürzmischung und ...
Rehrücken mit Kirschsauce und Kasknöpf
4 PortionenPreise:
Discount: >1.93 €
EU-Bio: >2.24 €
Für die Kasknöpf Quark in einem Tuch ausdrücken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Eiern und Mehl glattrühren. Mit zwei nassen Teelöffeln Klößchen abstechen. Nach fünf ...
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