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Stichwort: Haarwild
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Rezepte 41 bis 50 von 223
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Rezepte 41 bis 50 von 223
Aargauer Hirschpfeffer
4 PortionenPreise:
Discount: >0.72 €
EU-Bio: >0.86 €
Das Hirschfleisch in nicht zu große Stücke schneiden, salzen und das Mehl daruntermengen. Butter und Fett oder Speck in einem Topf erhitzen, die kleingeschnittene ...
Grinnchesbroare (Kaninchenbraten aus dem Siegerland)
4 PortionenPreise:
Discount: >2.07 €
EU-Bio: >1.76 €
Man trennt den Kopf und die Vorderläufe von dem gehäuteten und ausgenommenen Kaninchen und bereitet es durch Salzen weiter zum Braten vor. Zerteilen und in einen ...
Kaninchenkeulen mit Bohnen
6 PortionenPreise:
Discount: >8.33 €
EU-Bio: >8.47 €
Kaninchenkeulen salzen und pfeffern. In Mehl wälzen, abtropfen. 1/3 des Ö und Butter erhitzen, Keulen von jeder Seite 4 bis 5 Minuten anbraten, dann in einen großen ...
Gedünsteter Rehschlögel (*)
4 PortionenPreise:
Discount: >9.25 €
EU-Bio: >9.00 €
(*) mit Grießbutternudeln und Preiselbeeren. Rehschlögel salzen, pfeffern, scharf anbraten, würfelig geschnittenes Wurzelwerk und Zwiebeln mitrösten, mit der ...
Gewürferlter Wildhasenrücken auf Kastanienrisotto
4 PortionenPreise:
Discount: >7.49 €
EU-Bio: >8.33 €
Für den Risotto die Kastanien in der Brühe (1) fünfzehn bis zwanzig Minuten weich garen. In ein Sieb abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Kastanien abtropfen ...
Hasenrücken mit Weißweinsauce
4 PortionenPreise:
Discount: >4.66 €
EU-Bio: >5.23 €
Hasenrücken (bei Tk-Kost: nach Packungsanweisung auftauen lassen) abwaschen und trockentupfen, in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den ...
Hirschrücken mit Johannisbeersauce und Steinpilzen
4 PortionenPreise:
Discount: >12.17 €
EU-Bio: >11.59 €
Den Hirschrücken von den Knochen lösen und von den Sehnen befreien. Waschen und abtrocknen, zugedeckt kalt stellen. Die Knochen walnussgroß hacken. Möhre, Sellerie ...
Kaninchenragout in Rotwein mit Backpflaumen (Bretagne)
4 PortionenPreise:
Discount: >8.31 €
EU-Bio: >7.82 €
Das Kaninchen in Stücke schneiden. Über Nacht in Milch einlegen. Am nächsten Tag trockentupfen, salzen und pfeffern. Die Backpflaumen in der Hälfte vom Cognac ...
Rehbraten mit Sauce und Wickelklößen
6 PortionenPreise:
Discount: >6.19 €
EU-Bio: >7.59 €
Zuerst die silbrige Haut abziehen, die Sehnen mit einer Schere herausschneiden. Den Knochen vorsichtig herauslösen und von starken Männerarmen kleinhacken lassen. Das ...
Rehmedaillons mit Steinpilzen
4 PortionenPreise:
Discount: >6.13 €
EU-Bio: >6.26 €
Die Steinpilze rüsten und in Scheiben schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch fein hacken. Die Rehmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In wenig Butter während ...
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