Rezept 1 bis 15 von 57
 | Aillade Gasconne (Kalbfleischragout mit Knoblauch) 4 Portionen Preise: Discount: >35.10 € EU-Bio: >35.25 € Demeter: >35.37 € Kalbsschulter vom Fett befreien, in mundgerechte Stücke schneiden, nur leicht mehlieren. Tomaten abbrühen, häuten, vierteln. Knoblauchzehen schälen, Zwiebeln |
 | Allianzbraten 4 Portionen Preise: Discount: >6.88 € EU-Bio: >6.85 € Demeter: >6.92 € Schweins- und Kalbsfilets etwas flachdrücken, damit die Stücke die Größe der Rinderfilets haben. Das gut gekühlte Faschierte mit Basilikum, Thymian, Spinat, |
 | Apfel-Orangensüppchen mit Vanille und Kalbsleberklößchen 6 Portionen Preise: Discount: >16.77 € EU-Bio: >17.07 € Demeter: >17.15 € Schalotten, Lauch und Sellerie in Butter andünsten, die geschälten, in Stücke geschnittenen Äpfel hinzugeben, mit Noilly Prat und Grand Marnier ablöschen und |
 | Bauernterrine - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: >19.89 € EU-Bio: >20.17 € Demeter: >20.06 € Von Kalbfleisch, Schweinefleisch, der Leber und dem grünen Speck jeweils die Hälfte abwiegen. Die eine Hälfte in kleine Würfel von etwa 1/2 Zentimeter |
 | Blanquette de Veau 6 Portionen Preise: Discount: >39.00 € EU-Bio: >39.18 € Demeter: >39.39 € 1. Hühnerbrühe, Kalbfleisch, Zwiebelachtel, Selleriestücke, Lauch, Knoblauch, Thymian, Petersilie, 1 Tasse Pilzviertel, Salz und Pfeffer in einen ausreichend |
 | Blanquette de veau - Weißes Kalbsvoressen 10 Preise: Discount: >56.11 € EU-Bio: >55.99 € Demeter: >56.31 € Das Fleischin Stücke von 50-70 Gramm schneiden und blanchieren. Die Bouillon oder das Wasser aufkochen und das Fleisch wieder beigeben. Den Wein, das Bouquet |
 | Blanquette de Veau à l’Ancienne 6 Portionen Preise: Discount: >43.37 € EU-Bio: >43.35 € Demeter: >43.59 € In einer schweren, 4 bis 6 l fassenden Kasserolle blanchiert man das Kalbfleisch, indem man es mit kaltem Wasser bedeckt, es auf starker Flamme zum Sieden bringt |
 | Curry-Kalbsragout 4 Portionen Preise: Discount: >22.07 € EU-Bio: >25.51 € Demeter: >26.38 € Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. Mit der Sojasauce marinieren. Zwiebel grob hacken. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Lauch in der Butter dünsten. Mehl |
 | Eingemachtes Ländlekalb mit Spinatknöpfle 4 Portionen Preise: Discount: >25.58 € EU-Bio: >25.98 € Demeter: >26.87 € Das Rezept stammt von von Erna Metzler, Hittisau. Für den Sud Sellerie und Lauch mit Pfefferkörnern, Lorbeerblatt, Rosmarin, Salbeiblatt und Salz ca. 15 Minuten |
 | Fricassee de veau - Frikassee von Kalbfleisch 10 Preise: Discount: >55.40 € EU-Bio: >55.36 € Demeter: >55.72 € In einer Sauteuse die Butter schmelzen. Die Zwiebeln sowie das Fleisch, welches in Stücke von 50-70 Gramm geschnitten sind, weiß andünsten. (nicht rösten) Dann |
 | Geklopftes Kalbfleisch mit Weißwein. 1 Rezept Preise: Discount: >0.95 € EU-Bio: >0.88 € Demeter: >1.22 € Man schneidet 6 bis 8 Scheiben aus dem Schulterblatt, enthäutet und klopft sie, dünstet 5 bis 6 entgrätete, feingewiegte Sardellen und 2 Stück mittlere |
 | Geschmorte Kalbsschulter an Barbaresco-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >28.54 € EU-Bio: >28.94 € Demeter: >28.85 € Karotte, Stangensellerie, Tomate und Peperoni rüsten und klein würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Salbeiblätter und |
 | Geschmortes Kalbschulterscherzel mit Pommes Anna 4 Portionen Preise: Discount: >5.12 € EU-Bio: >5.81 € Demeter: >5.94 € Kalbsschulterscherzeln zuputzen und mit Küchengarn binden. Knoblauch im Ganzen, Stangensellerie grob geschnitten, Schalotten im Ganzen, Lorbeer, Nelke, Thymian, |
 | Jus de Veau - Fond Brun 5 Liter Preise: Discount: >0.15 € EU-Bio: >0.15 € Demeter: >0.42 € Knochen und Fleisch im Ofen anbraten, ca 1 Stunde bei 160 C solte gut sein, ofters umrühren. Die Farbe ist wichtig, nicht verbrannt, aber auch nicht Victor |
 | Kalbfleisch Im Gemüsefond 1 Rezept Preise: Discount: >2.46 € EU-Bio: >2.62 € Demeter: >2.80 € Zwiebel und Kartoffeln schälen und vierteln. Lauch in feine Ringe schneiden, Tomaten vierteln. Die Brühe zum Kochen bringen, das Fleisch darin weich |
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