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 | Gegrillte Jakobsmuscheln, Coquilles Saint-Jacques grilles 1 Rezept Preise: Discount: >0.94 € EU-Bio: >0.90 € Demeter: >0.99 € Jakobsmuscheln öffnen wie beschrieben und gut waschen. Auf Küchekrepp abtrocknen. Den grauen Rand entfernen, das weiße Muskelfleisch (Nüsschen) und den Rogen |
 | Gegrillte Mahi-Mahi mit Limonenblatt-Mangochutney, Mediterranem Couscous und Koriander-Öl 4 Portionen Preise: Discount: >11.42 € EU-Bio: >11.50 € Demeter: >11.82 € Die Korianderblüten werden vom Stängel getrennt und in kochendem Wasser blanchiert. Nach fünf Sekunden sind die Blätter fertig und werden im Eiswasser |
 | Gegrillter Thunfisch mit Mango und Gartengurken’ 4 'Portionen Preise: Discount: >9.46 € EU-Bio: >9.28 € Demeter: >9.45 € Die Schalotte fein würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Den Risottoreis zugeben und mitschwitzen bis er glasig ist. Mit dem Weißwein ablöschen. Unter |
 | Genueser Fischsuppe 4 Portionen Preise: Discount: 15.60 € EU-Bio: 15.60 € Demeter: 15.90 € Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und im Öl glasig dünsten. Den Safran mit dem Weißwein (oder Wasser) verrühren und hinzugeben. Die Zwiebeln auf den Boden |
 | Geräucherte Forellenmousse im Vollkornbrotmantel 4 Förmchen Preise: Discount: >4.09 € EU-Bio: >4.06 € Demeter: >4.10 € Die Förmchen in Eiswasser stellen. 1/3 der Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Gut ausdrücken und im Wasserbad leicht erwärmen, damit sie |
 | Geschichteter Hamburger Pannfisch mit Pikantem Senfsabayon 4 Portionen Preise: Discount: >32.21 € EU-Bio: >32.66 € Demeter: >34.23 € Kartoffeln schälen und in 3 mm dicke Scheiben hobeln. In Salzwasser knapp gar kochen, kurz abschrecken und abtropfen lassen. Frischen Spinat putzen und waschen. |
 | Geschmorter Aal in Dillsauce 2 Portionen Preise: Discount: 24.79 € EU-Bio: 24.76 € Demeter: 24.98 € Estragon, Frühlingszwiebel und etwas Dill fein schneiden und mischen. Die Aalfilets mit den Kräutern füllen, mit einem Küchengarn zusammenbinden und mit Salz |
 | Gespickte Kalbsfiletscheiben mit Thunfischschaum 4 Portionen Preise: Discount: >3.40 € EU-Bio: >4.16 € Demeter: >4.60 € Kalbsfiletscheiben: Karotten und Sellerie in lange dünne Streifen schneiden. Die Bohnen mit den Karotten- und Selleriestreifen in Salzwasser blanchieren und gut |
 | Goldbarsch in Kräuter-Pfeffer-Marinade & Masala-Garnelen 4 Portionen Preise: Discount: >2.48 € EU-Bio: >2.74 € Demeter: >2.81 € Goldbarsch in Kräuter-Pfeffer-Marinade Die Fischfilets in portionsgerechte Stücke teilen. Das Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Petersilie, Basilikum, Estragon |
 | Goldbrasse auf Orangenfenchel 2 Portionen Preise: Discount: >32.70 € EU-Bio: >32.80 € Demeter: >32.84 € Goldbrassen vom Fischhändler schuppen und ausnehmen lassen. Zuhause waschen und trocken tupfen, pfeffern und salzen. Schalottenwürfel in Olivenöl andünsten |
 | Gratinierte Austern 1 Rezept Preise: Discount: >0.45 € EU-Bio: >0.45 € Demeter: >0.45 € Austern gut waschen und sorgfältig öffnen. Austernfleisch herausheben, das Austernwasser auffangen und aufbewahren. Untere Austerschalen sauber putzen, |
 | Gratinierte Austern auf Spinat 4 Portionen Preise: Discount: >2.11 € EU-Bio: >2.05 € Demeter: >2.14 € Austern öffnen, Austernwasser in Gefäß auffangen, mit Fischfond zu 1/4 auffüllen. Für die Sauce die Butter zerlassen. Die Schalotten ca. 5 Minuten darin |
 | Gratinierte Muscheln In Gorgonzola-Sauce 4 Portionen Preise: Discount: >5.30 € EU-Bio: >5.25 € Demeter: >5.41 € Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken, beides in Butter und Öl andünsten. Mit Fond und Noilly Prat ablöschen und dicklich einkochen lassen. |
 | Grillierter Rauchlachs mit Zitronensauce 4 Portionen Preise: Discount: >8.52 € EU-Bio: >13.03 € Demeter: >13.35 € Den Dill fein hacken. Mit dem Senfpulver und dem Olivenöl mischen. Die Marinade mit etwas Pfeffer würzen. Mit einem Kuchenpinsel auf dem Rauchlachsfilet |
 | Grüne Tagliatelle mit Meeresfrüchten und Spargel 4 Portionen Preise: Discount: >18.11 € EU-Bio: >18.63 € Demeter: >18.63 € Shrimps auftauen lassen. von den Calamari unter fließendem kaltem Wasser die Haut abziehen. Die Fangarme und das Chitinstück aus dem Körperbeutel ziehen. Den |
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