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Zutat: Fond - Fisch
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Rezepte 161 bis 170 von 840
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Rezepte 161 bis 170 von 840
Zander und Jacobsmuscheln
1 RezeptPreise:
Discount: >8.11 €
EU-Bio: >8.61 €
Zander: Die Jakobsmuscheln öffnen, aus der Schale lösen und säubern. In Scheiben schneiden. Den Zander ausnehmen filetieren und entgräten. Die Haut entfernen. Die ...
Törtchen von Hummern und Blumenkohl mit Sauce Verjus
4 PortionenPreise:
Discount: >4.79 €
EU-Bio: >4.79 €
Den Hummer in einem Topf mit viel kochendem Wasser fünf Minuten kochen, die Hitze reduzieren und noch zehn Minuten ziehen lassen. Den Hummer herausnehmen, in kaltem ...
Lachsmittelstück in Blätterteigmantel mit Schalotten- ...
4 PortionenPreise:
Discount: >28.87 €
EU-Bio: >31.92 €
Lachs beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, in gehacktem Dill wenden oder rundum bestreuen und andrücken. Gut gekühltes Zanderfilet in kleine Würfel schneiden, in ...
Seezunge mit Chicoree, Stangensellerie und Paprika
4 PortionenPreise:
Discount: >5.14 €
EU-Bio: >5.33 €
Seezunge häuten und filetieren. Gräten mit den Zutaten für den Fischfond in einem Topf aufkochen lassen und bei geringer Hitze einige Zeit köcheln lassen. Für den ...
Sardinen in Saor
4 PortionenPreise:
Discount: >2.85 €
EU-Bio: >3.41 €
Sardinen putzen, entgräten und gründlich waschen. Sardinen abtrocknen, in Mehl wenden und rasch in Rapsöl braten. Danach auf eine Platte legen. Schalotten in feine ...
Gedämpfter Karpfen auf Petersilienragout
4 PortionenPreise:
Discount: >16.12 €
EU-Bio: >15.24 €
Den Karpfen in ¼ L Riesling marinieren, über Nacht mit 1 EL Senfkörner. Die Petersilienwurzel schälen und in Scheiben schneiden. Den Fischfond mit dem Riesling auf ...
Hauchdünnes Feuilleté Melba von Jakobsmuscheln mit Sardellensoße
4 PortionenPreise:
Discount: >6.28 €
EU-Bio: >6.27 €
Teig 2 mm dünn ausrollen, in 4 Quadrate (12 x 12 cm) schneiden. Ein Blech mit Backpapier auslegen, Teig drauflegen, mit Backpapier bedecken und ein zweites Blech ...
Aischgründer Karpfen
6 PortionenPreise:
Discount: >3.52 €
EU-Bio: >3.30 €
Dieses Gericht ist nach der Aisch benannt, einem Flüsschen in dessen Wasser Karpfen leben. Das Gemüsebett und das Begießen mit Brühe halten bei diesem Gericht das ...
Saibling auf Flaumigem Blumenkohlpüree
4 PortionenPreise:
Discount: >3.23 €
EU-Bio: >3.68 €
Zubereitung: Der Trick: Backofen auf 90 Grad vorheizen. Den Saibling auf dem Teller und mit der Klarsichtfolie 18 Minuten in den Backofen geben. Zubereitung: 1. ...
Saftige Forellen-Doppeldecker
4 PortionenPreise:
Discount: >8.25 €
EU-Bio: >12.02 €
Eine stimmige Komposition von Alois Ertl, Juniorchef auf dem Gidibauer-Hof in Hauzenberg: Forelle mit Basilikum, Wammerlspeck, Kartoffel-Knoblauchpüree und ...
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