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Zutat: Fond - Fisch
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Rezepte 301 bis 310 von 840
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Rezepte 301 bis 310 von 840
Mangoldpraline mit Lachs und Zander auf Pastinakenpüree
4 PortionenPreise:
Discount: >24.92 €
EU-Bio: >27.30 €
Aus dem Zanderfilet gleichgroße Stücke schneiden, salzen und mit je zwei Basilikumblättern belegen. Das sehr kalte Lachsfilet würfeln, mit dem Eiweiß vermischen, ...
Saucen zu Lachs (1)
4 PortionenPreise:
Discount: >23.78 €
EU-Bio: >22.62 €
Kressesauce: Die Kresse waschen, in einem sauberen Tuch sorgfältig trocknen, dann mit dem Wiegemesser grob hacken. Den Rahm steifschlagen. Mayonnaise, Sauermilch und ...
Zander auf Spargelstreifen
4 PortionenPreise:
Discount: >32.50 €
EU-Bio: >34.22 €
Für die Sauce Schalotten und Knoblauch in Butter (1) anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, fast ganz einkochen. Fischfond zugeben, auf einen Drittel reduzieren. ...
Feine Linsen mit Schillerlocken
2 PortionenPreise:
Discount: >1.98 €
EU-Bio: >1.98 €
Die Linsen drei Stunden in Wasser einweichen. Schalotten hacken, Speck würfeln und in Butter andünsten. Die Linsen dazugeben und mit dem Fischfond angießen. Die ...
Fischzöpfchen auf Pernod-Schaum mit Safranreis und Gemüsegarnitur
2 PortionenPreise:
Discount: >12.67 €
EU-Bio: >12.79 €
Die Lauchzwiebeln kurz blanchieren. Die Seezungenfilets zweimal einschneiden und mit den Lauchzwiebeln zu Zöpfchen binden. Mit einem Zahnstocher fixieren, mit Salz und ...
Gebratener Karpfen mit Bier-Senf-Sauce
4 PortionenPreise:
Discount: >3.45 €
EU-Bio: >4.17 €
Die Petersilienwurzeln schälen, in feinen Streifen schneiden und in kaltes Wasser legen. Erst kurz vor dem Servieren ausdrücken, trockentupfen und in Frittieröl ...
Hamburger Aalsuppe auf andere Art
4 PortionenPreise:
Discount: >36.10 €
EU-Bio: >36.19 €
Den Aal filetieren und in 8 gleichgroße Stücke portionieren. Den Fischfond mit den Aalgräten ansetzen und auf mittlerer Flamme auf 1 Liter reduzieren. Danach ...
Karpfen, in zwei Gängen serviert
4 PortionenPreise:
Discount: >11.09 €
EU-Bio: >11.46 €
Karpfen "Blau" In Gemüsenage Mit Meerrettich Den Karpfen filieren, ein Filet von der Haut schneiden, das andere mit Haut lassen. Rote Bete, Kartoffeln, Lauch und ...
Lachs in Kräutersoße
4 PortionenPreise:
Discount: >3.09 €
EU-Bio: >3.19 €
Die Butter bei schwacher Hitze zerlassen, die fein gewürfelte Zwiebel einige Minuten darin weich dünsten. Mit dem Fischfond und dem Weißwein kurz aufkochen. Creme ...
Marinierte Makrelenfilets mit Minze und Limone
4 PortionenPreise:
Discount: >2.95 €
EU-Bio: >2.62 €
Die Makrelen filetieren (lässt man am besten schon vom Fischhändler machen), die Haut aber dranlassen. Den Fischfond aufkochen, Makrelen damit übergießen und 20 ...
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