Rezept 1 bis 15 von 111
 | Rehrückenfilet an Armagnacsauce 4 Portionen Preise: Discount: >0.93 € EU-Bio: >0.92 € Demeter: >0.90 € Den Bachofen auf 80°C vorheizen und eine Platte mitwärmen Das Rehrückenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in der Bratbutter rundum während 5 Minuten |
 | Bandnudeln mit Wildschweinsugo 4 Portionen Preise: Discount: >9.65 € EU-Bio: >11.90 € Demeter: >11.89 € 1. Das Fleisch durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs drehen. 2. Dann in einem Bräter im Olivenöl anbraten. Zwiebeln, Möhren, Staudensellerie und |
 | Breite Nudel an rassiger Wildschweinsauce 4 Portionen Preise: Discount: >2.04 € EU-Bio: >2.20 € Demeter: >2.54 € Ein Gericht, das aus der toskanischen Maremma stammt: Das Fleisch in Würfel schneiden. Für die Marinade die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, zusammen |
 | Burgunder Hirschbraten 1 Rezept Preise: Discount: >2.08 € EU-Bio: >2.13 € Demeter: >2.18 € Fleisch mit Wein übergießen und über Nacht im Bräter ziehen lassen. Knoblauch ausdrücken, Zwiebeln vierteln, Gemüse putzen und grob würfeln. Zutaten mit |
 | Damwildragout mit Spätzle 4 Portionen Preise: Discount: >4.08 € EU-Bio: >4.40 € Demeter: >4.75 € In einem Topf etwas Öl erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüsewürfel kurz mitbraten, mit Rotwein ablöschen und mit dem |
 | Entenragout mit Merlot-Risotto 4 Portionen Preise: Discount: >3.94 € EU-Bio: >3.85 € Demeter: >4.09 € Vorbereiten: Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Entenbrüstli: Fettschicht ablösen und kreuzweise einschneiden. Fleisch in ca. 3 cm große |
 | Fasanenbrust in Walnussbrot Gebacken mit Sellerietasc* 4 Portionen Preise: Discount: >10.37 € EU-Bio: >11.04 € Demeter: >11.15 € Fasanenbrust putzen, längs einschneiden, aufklappen und leicht plattieren. Leberkäsbrät mit gekochtem Schinken, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. |
 | Gamsrücken mit Spekulatiuskruste in Gewürzsauce 2 Portionen Preise: Discount: >3.17 € EU-Bio: >3.05 € Demeter: >3.37 € Für die Spekulatiuskruste die Butter schmelzen, Spekulatuis fein mahlen und mit den Semmelbröseln in die Butter geben. Mit Salz, Pfeffer und etwas |
 | Gebratenes Rehrückenfilet mit Rosenkohlpüree und Maronen 4 Portionen Preise: Discount: >5.45 € EU-Bio: >5.38 € Demeter: >5.63 € Zubereitung Rehrücken: Das Fleisch von Sehnen und Häuten befreien und in zwei gleich große Stücke schneiden. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Den |
 | Gedünsteter Rehschlögel (*) 4 Portionen Preise: Discount: >8.67 € EU-Bio: >8.67 € Demeter: >8.83 € (*) mit Grießbutternudeln und Preiselbeeren. Rehschlögel salzen, pfeffern, scharf anbraten, würfelig geschnittenes Wurzelwerk und Zwiebeln mitrösten, mit der |
 | Geklärte Kraftbrühe 1 Rezept Preise: Discount: >16.64 € EU-Bio: >16.65 € Demeter: >16.70 € (*) Ein Rezept ergibt etwa 2 Liter Brühe. Wildfleisch, Möhren und Petersilienwurzel durch die grobe Scheibe des Fleischwolfs drehen. Den Lauch waschen, |
 | Geschmorte Hasenkeulen mit Lebkuchensauce 4 Portionen Preise: Discount: >3.44 € EU-Bio: >3.44 € Demeter: >3.48 € 1. Die Hasenkeulen nachputzen. Jede Hasenkeule mit Küchengarn in 2 Speckscheiben einwickeln, auf der Oberseite salzen und pfeffern. 2. Butterschmalz im Bräter |
 | Geschmorte Hasenkeulen mit Zwetschgenmus 4 Portionen Preise: Discount: >4.28 € EU-Bio: >4.35 € Demeter: >4.13 € Die Keulen mit einem scharfen Messer vorsichtig häuten, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln und das Suppengemüse putzen und grob würfeln. Den Apfel waschen |
 | Geschmorte Rehkeule mit Herbstgemüse 6 Portionen Preise: Discount: >9.46 € EU-Bio: >9.86 € Demeter: >9.71 € 1. Die Rehkeule entbeinen und in 6 möglichst gleich große Stücke schneiden. Haut, Fett und Sehnen sorgfältig entfernen. Das Gemüse putzen, schälen, waschen, |
 | Geschmorter Rehschlögel in Wurzelsauce 6 Portionen Preise: Discount: >7.96 € EU-Bio: >8.07 € Demeter: >8.30 € Den Rehschlögel vom Knochen befreien, mit Salz, Pfeffer würzen; den Thymianzweig an die Stelle des Knochens legen; gehackte Wacholderbeeren über das Fleisch |
Werbung/Advertising
