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Zutat: Gänseschmalz
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Rezepte 21 bis 30 von 136
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Rezepte 21 bis 30 von 136
Medaillons vom Rehrücken mit Topfenspätzle und Blaukraut
6 PortionenPreise:
Discount: >42.11 €
EU-Bio: >41.84 €
Ausgelöste Rehknochen klein hacken und im Topf mit Öl und Butter anbraten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und etwas mitrösten. Preiselbeeren und ...
Gans mit Hefeteigfüllung und Apfelrotkohl
6 PortionenPreise:
Discount: >31.61 €
EU-Bio: >31.98 €
Gans: Die Flügel und die Innereien der Gans entfernen. Die Gans mit Küchenpapier trockentupfen, mit Öl einstreichen und mit Salz und Pfeffer von innen und außen ...
Geschmorte Schweinebäckchen mit Maronen
4 PortionenPreise:
Discount: >16.65 €
EU-Bio: >16.35 €
Am Vortag eine Möhre und die große Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Schweinebäckchen, dem Weißwein und dem Bouquet garni in eine Schüssel geben ...
Kartoffelknödel mit Grünkohlfüllung
4 PortionenPreise:
Discount: >5.89 €
EU-Bio: >5.92 €
1. Für die Füllung Grünkohl fein hacken. Schmalz in einem Topf erhitzen, Grünkohl dazugeben und kurz andünsten, mit Brühe aufgießen, salzen und pfeffern. ...
Mettbuletten auf Grünkohl mit Kümmelsauce
4 PortionenPreise:
Discount: >16.85 €
EU-Bio: >18.03 €
1. Für den Grünkohl Salz, Koriander und Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Kohl grob hacken. Schmalz im Topf erhitzen, den Kohl darin andünsten, Gewürzmischung, ...
Rotkohl III
4 PortionenPreise:
Discount: >4.60 €
EU-Bio: >3.39 €
1. Den Rotkohl vierteln, den Strunk keilförmig herausschneiden, den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Apfel entkernen, in dünne Spalten schneiden und zum Kohl ...
Gänse-Rillettes mit Thymian - Variation 1
8 PortionenPreise:
Discount: >4.10 €
EU-Bio: >4.30 €
1. Die Keulen und Flügel in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dabei mehrfach den Schaum entfernen. Ohne Deckel bei ...
Poulardenbrust, mit Entenconfit Gefüllt, auf Leichtem Milchschaum
4 PortionenPreise:
Discount: >5.01 €
EU-Bio: >5.16 €
Poulardenbrüste vorsichtig häuten. Alufolie auf einem Stück Karton ausbreiten. Haut darauf glatt ausbreiten, stramm mit Zahnstochern feststecken. Bei 80 Grad im ...
Wildschweinragout mit Kastanien
4 PortionenPreise:
Discount: >36.66 €
EU-Bio: >36.37 €
Zwiebeln und Knoblauchzehen hacken. In einem gusseisernen Bräter in einem Esslöffel Gänseschmalz zunächst die Zwiebeln andünsten, aber nicht bräunen, zum Schluss ...
Cassoulet II
8 PortionenPreise:
Discount: >6.48 €
EU-Bio: >6.59 €
Nicht nur zeitaufwändig! 1. Die Bohnenkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen. 2. Am nächsten Tag 1 Zwiebel schälen und mit den Gewürznelken spicken. 3 ...
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