Rezept 76 bis 90 von 136
 | Kürbissuppe (Soupe de Courge) 4 Portionen Preise: Discount: >1.19 € EU-Bio: >1.07 € Demeter: >1.21 € Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen. Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Gänseschmalz oder Öl erhitzen. |
 | Rotkohl 4 Portionen Preise: Discount: >1.70 € EU-Bio: >1.70 € Demeter: >4.26 € Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten, entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 6 El Essig, eine Prise Salz, 2 El Zucker |
 | Rotkohl nach Johann Lafer 4 Portionen Preise: Discount: 3.11 € EU-Bio: 3.24 € Demeter: 5.80 € Geputzten Rotkohl in feine Streifen schneiden. Geschälten, entkernten Apfel grob stifteln, mit Rotkohl, Zitronensaft, 3/4 vom Essig, Salz, 2/3 vom Zucker mischen |
 | Le tourin a l’ail, ou tourin blanchi (*) (Bordeaux) 4 Portionen Preise: Discount: >0.88 € EU-Bio: >1.06 € Demeter: >1.24 € (*) "tourin", oder auch "tourri", gar "ouillat" im Bearn - der Tontopf, in welchem die Suppe zubereitet wird, heißt eben "ouille". Eine ähnliche Zubereitung |
 | Mecklenburger braune Pfeffernüsse 1 Rezept Preise: Discount: >9.58 € EU-Bio: >9.94 € Demeter: >10.47 € Sirup, Zucker, Butter und Gänseschmalz erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Orangeat und Zitronat sehr fein hacken. Pottasche im |
 | Medaillons vom Rehrücken mit Topfenspätzle und Blaukraut 6 Portionen Preise: Discount: >39.52 € EU-Bio: >40.21 € Demeter: >42.17 € Ausgelöste Rehknochen klein hacken und im Topf mit Öl und Butter anbraten. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Würfel schneiden und etwas mitrösten. |
 | Mettbuletten auf Grünkohl mit Kümmelsauce 4 Portionen Preise: Discount: >16.70 € EU-Bio: >17.18 € Demeter: >18.24 € 1. Für den Grünkohl Salz, Koriander und Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Kohl grob hacken. Schmalz im Topf erhitzen, den Kohl darin andünsten, |
 | Mohrrüben und Wruken 4 Portionen Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.16 € Demeter: 2.14 € Steck- und Mohrrüben putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Mit Schmalz und Brühe aufsetzen, Gewürze und Salz hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher |
 | Paprikas Csirke (Paprika-Huhn) 4 Portionen Preise: Discount: >7.74 € EU-Bio: >41.49 € Demeter: >40.63 € : Die Zwiebelwürfel in Gänseschmalz glasig dünsten. Vom Herd nehmen, dann drei bis vier Esslöffel Paprikapulver unterrühren. Zurück aufs Feuer stellen und |
 | Philippe Garrets gefüllte Kartoffeln 6 Portionen Preise: Discount: >11.95 € EU-Bio: >12.69 € Demeter: >14.10 € 1. Schweinebacke mit kaltem Wasser bedecken, salzen, aufkochen lassen und 1 1/2 Stunden bei mittlerer Hitze garen. Kartoffeln schälen und in regelmäßige Form |
 | Pommes Sarladaises 1 Rezept Preise: Discount: >1.47 € EU-Bio: >1.47 € Demeter: >1.47 € Die Hälfte des Gänseschmalzes erhitzen. Kartoffelscheiben hineingeben Und sanft braten. Die Temperatur so regulieren, dass die Kartoffeln Weich werden und |
 | Poulardenbrust, mit Entenconfit Gefüllt, auf Leichtem Milchschaum 4 Portionen Preise: Discount: >4.79 € EU-Bio: >4.70 € Demeter: >4.72 € Poulardenbrüste vorsichtig häuten. Alufolie auf einem Stück Karton ausbreiten. Haut darauf glatt ausbreiten, stramm mit Zahnstochern feststecken. Bei 80 Grad im |
 | Puterschnitzel Rancher-Style 4 Portionen Preise: Discount: >0.19 € EU-Bio: >0.28 € Demeter: >0.28 € Schnitzel mit Kaktussaft oder -schnaps beträufeln (sonst nehme man Korn oder Enzian) und ruhen lassen. Der Effekt von Kaktusschnaps liegt in der belebenden |
 | Quitteneintopf mit Rotkohl und Gänsefleisch 6 Portionen Preise: Discount: >5.72 € EU-Bio: >7.84 € Demeter: >9.62 € Rotkohl putzen und in feine, kurze Streifen schneiden, Zwiebeln pellen und längs in schmale Spalten schneiden. Suppengrün putzen, in Scheiben und Sellerie in |
 | Rascasse mit Kartoffelschuppen 4 Portionen Preise: Discount: >5.58 € EU-Bio: >5.65 € Demeter: >6.02 € Fische filetieren und die Haut entfernen. Fischfilets auf ca. 150 g portionieren und die Gräten ziehen. Fischgräten, Kopf und evtl. Abschnitte von Fischfilets |
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