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 | Gänseleberpastete selbstgemacht 1 Rezept Preise: Discount: >0.37 € EU-Bio: >0.37 € Demeter: >0.54 € Leber in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, beides im Schmalz braten. Anschließend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes |
 | Gänse-Rillettes mit Thymian 6 Portionen Preise: Discount: >3.31 € EU-Bio: >3.31 € Demeter: >3.34 € Die Keulen und Flügel mit Wasser bedeckt aufkochen. Ohne Deckel bei schwacher Hitze 2 Stunden sieden. Brühe durchsieben und auf 150 ml einkochen. Inzwischen das |
 | Gänse-Rillettes mit Thymian - Variation 1 8 Portionen Preise: Discount: >3.51 € EU-Bio: >3.51 € Demeter: >3.55 € 1. Die Keulen und Flügel in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dabei mehrfach den Schaum entfernen. Ohne Deckel |
 | Gänse-Terrine in Schmalz 1 Rezept Preise: Discount: >16.41 € EU-Bio: >16.50 € Demeter: >16.64 € Das Gänsefett aus der Gans lösen. Die Gans in Stücke teilen: Die Keulen abtrennen. Den Körper vierteilen. Mit Salz, Beifuss und Majoran einreiben: Die Zwiebeln |
 | Gansjung 4 Portionen Preise: Discount: >2.76 € EU-Bio: >2.76 € Demeter: >2.93 € >>Gansjung ist die bayerische Bezeichnung für Gänseklein, und dazu gehören Magen, Herz, Flügel und Hals einer Gans; mancherorts nimmt man auch noch Köpfe und |
 | Gansjung - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: >3.07 € EU-Bio: >3.14 € Demeter: >3.10 € Das Gansjung waschen, Hals und Flügel zerkleinern, von den Mägen die Haut abziehen. Das Fleisch im heißen Schmalz anbraten, dann Gemüse zugeben und etwas |
 | Gebackene Gänseleberpastete (bessarabisch) 4 Portionen Preise: Discount: >0.67 € EU-Bio: >0.75 € Demeter: >0.96 € Gänseleber überbrühen, Zwiebeln in Gänsefett dünsten und beides zusammen pürieren. Ei untermengen und gut würzen. Eine Backform mit den Speckscheiben |
 | Gebratene Ente mit Weißen Pfirsichen und Mandeln 4 Portionen Preise: Discount: >5.78 € EU-Bio: >5.58 € Demeter: >6.14 € 1. Von der Ente die Flügelspitzen und den Hals abschneiden und in Stücke schneiden. Die Stücke in einem Schmortopf in 50 g Butter und dem Schmalz anrösten. Die |
 | Geflügelleber-Steinpilz-Soße 4 Portionen Preise: Discount: >7.81 € EU-Bio: >7.86 € Demeter: >7.98 € Hähnchenleber waschen, trockentupfen, grob zerkleinern. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Salbei waschen und trocken tupfen. Steinpilze |
 | Gefüllte Äpfel ”Winzerin Art” 4 Portionen Preise: Discount: >0.85 € EU-Bio: >0.85 € Demeter: >0.89 € Von den Äpfeln je einen Deckel abschneiden und vorsichtig aushöhlen, mit Zitronensaft einreiben. Die feingehackte Zwiebel in Gänseschmalz glasig dünsten, das |
 | Gefüllter Hasenbraten 6 Portionen Preise: Discount: >13.36 € EU-Bio: >14.48 € Demeter: >14.61 € 1. Den Hasen kalt abspülen, trockentupfen und auf den Rücken legen. Knochen auslösen. (Das Fleisch mit einem scharfen Messer knapp an den Knochen entlang von |
 | Gerollte Gänsebrust mit Sahnesauce 6 Portionen Preise: Discount: >2.31 € EU-Bio: >2.24 € Demeter: >2.41 € Die Gänsebrüste von den Knochen lösen, dabei muss die Haut auf jeden Fall heil bleiben. Die Fleischstücke mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche |
 | Gersten-Sauerkraut 4 Portionen Preise: Discount: >2.38 € EU-Bio: >2.44 € Demeter: >2.35 € Fett erhitzen und Schalottenscheiben darin kurz andünsten. Rollgerste und Sauerkraut beigeben und mit dem Wein ablöschen. So viel Wasser zugießen, dass das |
 | Geschmorte Gans zu Johannisbeersauce 4 Portionen Preise: Discount: >28.57 € EU-Bio: >28.81 € Demeter: >28.89 € Die Gänsekeulen auslösen. Die Brust auf der Karkasse lassen, mit dem Knochen ablösen. Keulen und Brust mit Öl bepinseln, mit Salz, Pfeffer und Majoran |
 | Geschmorte Schweinebäckchen mit Maronen 4 Portionen Preise: Discount: >13.56 € EU-Bio: >13.55 € Demeter: >13.84 € Am Vortag eine Möhre und die große Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Schweinebäckchen, dem Weißwein und dem Bouquet garni in eine Schüssel |
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