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 | Hasen-Pastete 1 Rezept Preise: Discount: >0.39 € EU-Bio: >0.56 € Demeter: >0.65 € Von einem recht saftig gebratenen Hasen (Rücken und Hinterläufe) löst man das Fleisch von den Knochen ab und treibt es mit einer abgehäuteten, mit kochendem |
 | Hausdressing (Hans Haas) 2 1/2 l Preise: Discount: >3.40 € EU-Bio: >5.08 € Demeter: >5.08 € Madeira mit Cognac, Portwein, allen Essigsorten, Geflügelfond, allen Ölsorten und den Gewürzen verrühren. Zwiebel und Knoblauch in sprudelnd kochendem Wasser |
 | Hirschfilet mit Nüssen und Kirschen - Variation 1 2 Portionen Preise: Discount: >0.99 € EU-Bio: >1.31 € Demeter: >1.38 € Das Hirschfilet von Haut und Sehnen befreien, unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, das |
 | Hirschfiletspitzen 1 Rezept Preise: Discount: >2.98 € EU-Bio: >3.01 € Demeter: >3.04 € Das Fleisch in Würfel schneiden und in dem heißen Butterfett rasch anbraten. Das Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Schalotte, |
 | Hirschrückensteak mit Grüner Pfeffersauce und Getrüffelten Erdäpfelkrapfen 4 Portionen Preise: Discount: >5.22 € EU-Bio: >5.33 € Demeter: >7.25 € Die Steaks salzen, pfeffern und in Tafelöl auf beiden Seiten anbraten. Danach das Fett abgießen, 20 g Butter zugeben und die Steaks fertig braten, bis sie |
 | Huhn mit Knoblauch im Römertopf 4 -6 Personen Preise: Discount: >4.68 € EU-Bio: >6.76 € Demeter: >6.80 € Römertopf gründlich wässern. Knoblauchzehen pellen. Poularde kalt abwaschen und anschließend trocken tupfen, innen gut salzen und Pfeffern Die Keulen |
 | Hühnergeschnetzeltes an Madeirasauce mit Tagliatelle 4 Portionen Preise: Discount: >1.89 € EU-Bio: >1.98 € Demeter: >2.01 € Sultaninen für einige Stunden in Madeira einlegen, Hühnerfleisch kleinwürfelig schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Hühnerfleisch darin scharf |
 | Hühnerlebermousse 1 Rezept Preise: Discount: >1.83 € EU-Bio: >1.81 € Demeter: >1.89 € Die Hühnerleber von Häuten, Sehnen und Röhren befreien, in kleine Würfel schneiden. Schalotten schälen, feinhacken und in der Butter glasig werden lassen. Die |
 | Hummer auf amerikanische Art 6 Portionen Preise: Discount: >1.60 € EU-Bio: >1.58 € Demeter: >1.67 € Die Hummer zurichten wie im "Hummer"-Rezept. Danach herausnehmen und der Länge nach spalten. In einer Kasserolle Butter erwärmen. Schinken, Karotten, Zwiebel, |
 | Kalbfleischterrine - Variation 1 6 -8 Port. Preise: Discount: >11.27 € EU-Bio: >11.32 € Demeter: >11.19 € (*) Beim Metzger rechtzeitig bestellen: Er soll auf seiner Aufschnittmaschine daraus sechs große, höchstens 2 Millimeter dünne Scheiben schneiden; den Rest, |
 | Kalbsbries in Pergamentpapier* 6 Portionen Preise: Discount: >3.65 € EU-Bio: >3.40 € Demeter: >8.68 € *Ris de Veau en Papillotes Die Kalbsbriesscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer bis schwacher Hitze |
 | Kalbsleber in Madeira 4 Portionen Preise: Discount: >17.12 € EU-Bio: >17.27 € Demeter: >17.64 € 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldbraun rösten. Zwiebeln abziehen und in sehr dünne Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in sehr feine |
 | Kalbsleber mit Banane 2 Portionen Preise: Discount: >6.73 € EU-Bio: >6.84 € Demeter: >6.85 € Die Kalbsleber kurz abspülen, trockentupfen. In Streifen oder Würfel schneiden und mit Mehl bestäuben. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die |
 | Kalbsleber-Mousse mit Birnen-Schalotten-Chutney 4 Portionen Preise: Discount: >13.70 € EU-Bio: >14.63 € Demeter: >14.72 € 1. Die Kalbsleber putzen und würfeln. Zwiebel pellen und fein würfeln. Getrocknete Steinpilze hacken, dann in einem Mörser fein zermahlen. Den Thymian abzupfen |
| Kalbsmedaillon 2 Portionen Preise: Discount: >0.03 € EU-Bio: >0.03 € Demeter: >0.07 € Kalbsmedaillons trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite |
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