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Rezept 76 bis 90 von 224
Kalbsmedaillons ”Hohenzollern” Kalbsmedaillons ”Hohenzollern”    2
Preise: Discount: >1.16 €   EU-Bio: >1.16 €   Demeter: >1.11 €
Butter in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin braten, herausnehmen und warm stellen. Die Hühnerlebern ins verbliebene Bratfett geben, ausbraten,   
Kalbsmedaillons in MadeiraKalbsmedaillons in Madeira   4 Portionen
Preise: Discount: 2.06 €   EU-Bio: 2.06 €   Demeter: 2.16 €
Kalbsfilet in 1 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht klopfen, würzen, in Mehl wenden und in heißem Öl kurz anbraten. Zwiebelwürfel mit feingehackten   
Kalbsröllchen an MadeirasauceKalbsröllchen an Madeirasauce   4 Portionen
Preise: Discount: >3.55 €   EU-Bio: >3.58 €   Demeter: >3.77 €
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen. Für die Farce Hackfleisch und Eiweiß im Cutter pürieren. Während einer halben Stunde kalt   
Kaninchenrückenfilets mit zweierlei KnoblauchKaninchenrückenfilets mit zweierlei Knoblauch   4 Portionen
Preise: Discount: >4.15 €   EU-Bio: >4.21 €   Demeter: >4.50 €
Die Knoblauchzehen (1) schälen. Die Butter und den Zucker schmelzen und caramelisieren lassen. Den Rotwein dazugießen und leicht einkochen lassen. Die   
Karlsberger Wildschweinpastete mit BackpflaumenKarlsberger Wildschweinpastete mit Backpflaumen   1 Pastete
Preise: Discount: >5.64 €   EU-Bio: >5.98 €   Demeter: >6.52 €
Mehl, Schweineschmalz und 1 TL Salz verkneten. Nach und nach bis zu 200 ml Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Diesen etwa 2 Stunden gut   
Käse-Kohl-RouladenKäse-Kohl-Rouladen   4 Portionen
Preise: Discount: >5.57 €   EU-Bio: >8.18 €   Demeter: >13.11 €
Den Strunk vom Kohl lösen, die schlechten äußeren Blätter entfernen und besonders gleichmäßige und große Blätter in kochendem Salzwasser 10 Minute    
Kasseler, glasiert mit SauerkrautKasseler, glasiert mit Sauerkraut   6 Portionen
Preise: Discount: >3.74 €   EU-Bio: >3.72 €   Demeter: >3.78 €
Das Sauerkraut nach Petermann's Grundrezept zubereiten, jedoch den Speck weglassen und für ca. 30 Minuten das Kasseler dazugeben. Vom Kasseler mit einem   
Kastanienpüree oder -kroketten (als Beilage zu Wild)Kastanienpüree oder -kroketten (als Beilage zu Wild)   1 Rezept
Preise: Discount: >1.03 €   EU-Bio: >0.92 €   Demeter: >1.14 €
Bei diesem Rezept ist es beim Schälen von Vorteil, nacheinander kleine Kastanienmengen zu backen, um ein zu schnelles Abkühlen zu vermeiden. Die Kastanien mit   
Klare Ochsenschwanzsuppe mit ChesterstängchenKlare Ochsenschwanzsuppe mit Chesterstängchen   4 Portionen
Preise: Discount: >23.31 €   EU-Bio: >24.37 €   Demeter: >24.28 €
Backofen auf 225 Grad vorheizen. In einem großen, schweren Bräter die Ochsenschwanzstücke in heißem Butterschmalz rundum gut angebraten. Das geputzte, grob   
Kleine RehterrinenKleine Rehterrinen   1 Rezept
Preise: Discount: >4.24 €   EU-Bio: >4.71 €   Demeter: >3.97 €
1. Rehfleisch in grobe Stücke schneiden. Mit Nelken, Pfefferkörnern, 5 Wacholderbeeren, Paprikapulver, Krautern der Provence, Portwein und Madeira 30 Minuten   
Kohl-VariationenKohl-Variationen   4 Portionen
Preise: Discount: >34.21 €   EU-Bio: >34.30 €   Demeter: >36.80 €
Die Wirsing-Kohlblätter vom Strunk befreien. Blanchieren und in Eiswasser abschrecken. Zwischen zwei Küchentücher den Kohl mit einem Wellholz auswellen und für   
Kräuterrouladen aus SchweineschnitzelKräuterrouladen aus Schweineschnitzel   4 Portionen
Preise: Discount: >0.70 €   EU-Bio: >0.70 €   Demeter: >0.78 €
Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Schnitzelseite mit der Kräutermischung bestreuen. Schnitzel aufrollen, zusammenbinden und in Mehl   
Kürbis-Zucchini-Maronensuppe mit Exotischen CroûtonsKürbis-Zucchini-Maronensuppe mit Exotischen Croûtons   4 Portionen
Preise: Discount: >1.22 €   EU-Bio: >1.74 €   Demeter: >1.73 €
1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. 2. Die Maronen mit einem scharfen Messer einschneiden und im Ofen auf der Mittelschiene etwa zehn Minuten backen lassen, bis   
LammbratenLammbraten   6 Portionen
Preise: Discount: >19.95 €   EU-Bio: >20.06 €   Demeter: >20.27 €
Das Fleisch salzen, pfeffern und reichlich kräutern, den Knoblauch in grobe Stifte schneiden und das Fleisch damit spicken. In einen Bratentopf legen und mit   
Lammfilet im ReisblattLammfilet im Reisblatt   4 Portionen
Preise: Discount: >3.84 €   EU-Bio: >4.15 €   Demeter: >4.36 €
Die Lammfilets der Länge nach dritteln, so dass man 3 Stück pro Person erhält. mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl (1) erhitzen und die Lammstücke   

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