Zutat: Madeira     
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Rezepte 81 bis 90 von 224

Zwetschgen in Herbstlaune

4 Portionen
Preise:
Discount: >3.82 €
EU-Bio: >3.56 €
Demeter: >3.64 €
Pilze in der heißen Butter kurz dünsten, herausnehmen. Speckwürfel braun braten, Schinkenwürfel beifügen und mitbraten. Mit Madeira und Rotwein ablöschen, ...

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Pilzsalat

4 Portionen
Preise:
Discount: >15.82 €
EU-Bio: >17.89 €
Demeter: >14.47 €
Für das Dressing Port und Madeira auf die Hälfte der ursprünglichen Flüssigkeitsmenge einkochen, Noilly-Prat-Wermut, beide Essigsorten, Senf, Salz und Zucker ...

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Tournedos ’Rossini’ - Variation 1

4 Portionen
Preise:
Discount: >1.71 €
EU-Bio: >1.67 €
Demeter: >1.79 €
Schalotten schälen, fein hacken und in 20 g heißer Butter bräunen. Mit dem Madeira ablöschen und auf ca. 1 Esslöffel einkochen lassen. Dann den Rinderfond ...

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Gratin von Kutteln und Frischen Morcheln

1 Rezept
Preise:
Discount: >7.18 €
EU-Bio: >8.15 €
Demeter: >8.06 €
1. Die Kalbskutteln in Salzwasser gründlich wässern. Anschließend mit reichlich kaltem Wasser in einen Topf geben, dass sie ganz bedeckt sind. 5/6 des Essigs, das ...

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Lammbraten

6 Portionen
Preise:
Discount: >20.09 €
EU-Bio: >20.07 €
Demeter: >20.27 €
Das Fleisch salzen, pfeffern und reichlich kräutern, den Knoblauch in grobe Stifte schneiden und das Fleisch damit spicken. In einen Bratentopf legen und mit heißem ...

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Wachteln mit Madeirasauce

2 Portionen
Preise:
Discount: >1.93 €
EU-Bio: >1.92 €
Demeter: >1.41 €
Zubereitungszeit: 70 Minuten Wachteln waschen, trockentupfen, innen und außen leicht salzen und pfeffern. Die Weinblätter, wenn vorhanden, auf den ...

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Wein-Sauce

1 Rezept
Preise:
Discount: >3.13 €
EU-Bio: >3.11 €
Demeter: >3.51 €
Die Butter wird mit dem Mehl und den Eidottern klar gerührt und Weißwein, Zucker, Kaneel, Saft und Schale der Citronen und beliebig der madeira mit genügendem ...

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Pilzflans an Madeirasauce

4 Portionen
Preise:
Discount: >4.16 €
EU-Bio: >4.21 €
Demeter: >4.54 €
Pilze putzen und klein schneiden. Schalotte und Speck in der warmen Butter hellgelb dünsten. Die Pilze beifügen und 5 Minuten mitdünsten. Ziehen sie Saft, ...

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Hirschrückensteak mit Grüner Pfeffersauce und Getrüffelten Erdäpfelkrapfen

4 Portionen
Preise:
Discount: >5.55 €
EU-Bio: >5.34 €
Demeter: >7.25 €
Die Steaks salzen, pfeffern und in Tafelöl auf beiden Seiten anbraten. Danach das Fett abgießen, 20 g Butter zugeben und die Steaks fertig braten, bis sie zartrosa ...

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Exklusive Vinaigrette

1 Rezept
Preise:
Discount: >4.15 €
EU-Bio: >4.57 €
Demeter: >5.41 €
1. Portwein und Madeira auf 50 ml Flüssigkeit einkochen. Dann in einer Schüssel mit Noilly Prat, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Geflügelbrühe, Balsamico, Himbeeressig ...

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