Rezept: Kaiserpascha

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Kosten Rezept: 7.76 € Kosten Portion: 1.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 5.25 € EU-Bio 7.2 €

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Quark	ca. 2.76 €
5	Eier	ca. 1.28 €
200 g	Butter	ca. 1.99 €
400 g	Zucker	ca. 0.60 €
100 g	Rosinen	ca. 0.55 €
1	Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon	ca. 0.99 €
2 Tasse(n)	Sauerrahm	ca. 0.66 €

Zubereitung:

Quark durch das Sieb streichen, mit Eiern, saurem Rahm und Butter verarbeiten, bei kleiner Flamme erhitzen, doch keineswegs aufkochen lassen. Vom Feuer nehmen und unter ständigem Rühren abkühlen lassen. Dann Zucker, Rosinen und geriebene Zitronenschale beimengen, in eine "Pascha"-Form füllen und einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Kaiserpascha erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Sauerrahm * Speisequark mager * Sultaninen ungeschwefelt * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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