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Rezept: Caldo Tlalpeno

Bild: Caldo Tlalpeno - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.79 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.12 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

100 gHähnchenfleisch (weiß) 
0.5 lHühnerbrüheca. 0.09 €
12 Getrocknete, rote chilis - (arbole) 
15 Knoblauchzehenca. 1.34 €
3 ELWasserca. 0.00 €
Salz nach belieben (l/2 Tl) 
1 Avocadoca. 0.69 €
Koriander zum garnieren - (ca. 1 handvoll) 

Zubereitung:

das hänchenfleisch in feine streifen schneiden. falls das fleisch noch roh ist, die brühe zum kochen bringen und die fleischstreifen darin bei geringer hitze ca. 5 Minuten garen. oder die brühe und das fleisch zum sieden bringen. die menge des fleisches kann auch problemlos verdoppelt werden. chilis entkernen und in kleine stücke zerschneiden, zusammen mit dem knoblauch und dem wasser im mörser zermahlen. In die brühe passieren. umrühren und einige Minuten köcheln lassen, dann nach geschmack salzen. die avocado schälen und in streifen schneiden. die scheiben sorgfältig voneinander trennen, bevor sie in die suppe gegeben werden, da sie sonst zusammenkleben. sie werden kurz untergehen und danach an die oberfläche steigen. dann ist die suppe fertig. den koriander hacken und zum garnieren über die suppe streuen.


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(*) Wenn Sie beim Kochen von Caldo Tlalpeno Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Avocado - Sk  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Koriandergrün - Cilantro  *   Wasser


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