Rezept: Aargauer Rüeblispiss

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Kosten Rezept: 2.58 € Kosten Portion: 0.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 1.27 € EU-Bio 1.91 €

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Rüebli - (D: Karotten)	ca. 0.45 €
600 g	festkochende Kartoffeln	ca. 1.35 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
2.5 l	Bouillon	ca. 0.46 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
	Streuwürze	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	gehackte Petersilie	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Kartoffeln und Rüebli (D: Karotten) schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden. Zwiebel in etwas Öl andünsten, Kartoffel und Rüebli dazugeben und etwas mitdämpfen. Ablöschen mit der Bouillon. Auf kleinem Feuer während ca. 40 Minuten weichkochen.

Mit Streuwürze und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren mit der Petersilie bestreuen und heiß auftragen.

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(*) Die Zubereitung von Aargauer Rüeblispiss erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Möhren (Karotten) * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Speisewürze - Vegeta Aromat Fondor * Zwiebeln

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