Rezept: Gemüsepfanne mit Kasseler
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.28 Sterne von 36 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.41 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Kasseler Kotelett ohne - Knochen | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 125 g | Zwiebeln | ca. 0.33 € |
| 200 g | Kürbis | ca. 0.46 € |
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 200 g | Kartoffeln | ca. 0.45 € |
| 1 TL | Brühe - gekörnt | ca. 0.05 € |
| 500 g | Champignons | ca. 2.86 € |
| 2 EL | Crème fraîche | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
Außerdem:: | ||
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Kasseler zuerst in Scheiben, dann in dicke kurze Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne in Butter anbraten, aus der Pfanne nehmen.
Zwiebeln schälen, achteln und mit geschältem, gewürfeltem Kürbis im Bratfett andünsten. Möhren und Kartoffeln schälen, würfeln bzw. in Stifte schneiden, dazu geben. Wasser und gekörnte Brühe zugeben, zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Champignons putzen, waschen, vierteln, zum Gemüse geben. Weitere 10 Minuten garen.
Mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren das Fleisch wieder in die Pfanne geben und miterhitzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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