Rezept: Eier in Teeblätter gekocht
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 12 | Eier | ca. 3.08 € |
| 1.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Teeblätter | |
| 1 | Mandarine - nur die dünn abgeschnittene S |
Zubereitung:
Die Eier in einem großen Kochtopf in Reichlich Wasser 1 Stunde kochen. Abgießen und zum Abkühlen mit kaltem Wasser bedecken. Die Eierschale vorsichtig anknicken, so dass sie feine Risse aufweist. Die Eier wieder in den Kochtopf legen, mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Salz, Teeblätter und Mandarinenschale hinzufügen. Bei sehr niedriger Temperatur weitere 2 Stunden simmern lassen. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Eier in der Garflüssigkeit abkühlen lassen.
Diese auf chinesische Art gekochten Eier können auf Vorrat zubereitet werden, da sie sich nach dieser Behandlung - notfalls auch ohne Kühlung - einige Tage halten. In den Tropen hielt es Mary Slater für besser, sie mit frischem Wasser zu bedecken und im Kühlschrank aufzubewahren, da sie in der Garflüssigkeit fast zu salzig werden. Die Eier sind sehr sättigend. Sie werden zum Frühstück gegessen, zu Picknicks mitgenommen oder als kleine Zwischemahlzeit gereicht. Die Eier sind nach der langen Kochzeit fast wieder weich.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Tramezzini mit Schinken und Zucchini 4 Stück Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.20 € Demeter: 9.77 € Enden der Zucchini abschneiden. Zucchini in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden und in wenig Öl unter öfterem Schwenken braten. Zucchini in einem Sieb abtropfen |
 | Spinatwähe - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 5.22 € EU-Bio: 5.73 € Demeter: 6.48 € Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter in Stückchen beifügen, beides von Hand zerreiben, bis die Masse krümelig ist. Wasser, Essig und Salz |
 | Apfelstreusel-Muffins 15 Stück Preise: Discount: 2.18 € EU-Bio: 2.82 € Demeter: 2.90 € Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten. In einer kleinen Schüssel Mehl, Zimt, Zucker und Butter |
 | Russischer Osterkuchen - Kulitsch 1 Rezept Preise: Discount: 10.15 € EU-Bio: 11.47 € Demeter: 12.35 € Dieses Rezept ergibt 16 Stück Kuchen. Rosinen und Rum erhitzen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Margarine schmelzen, beides abkühlen lassen. Hefe in die |
 | Haferflockenplätzchen mit Walnüssen 1 Rezept Preise: Discount: 2.64 € EU-Bio: 2.98 € Demeter: 3.51 € Butter in einer Pfanne schmelzen, klein gehackte Walnüsse und Haferflocken darin rösten. Zucker mitbräunen. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Mehl mit |
