Rezept: Rosenkohl-Ei-Pfanne

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Kosten Rezept: 6.41 € Kosten Portion: 1.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Rosenkohl - geputzt	ca. 0.44 €
640 g	Kartoffeln - geschält	ca. 1.44 €
	Salz	ca. 0.00 €
80 g	Schinken - gekocht	ca. 3.11 €
4	Eier - Gewichtsklasse L	ca. 1.03 €
300 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
	weißer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Rosenkohl und Kartoffeln waschen. Kartoffeln würfeln. Beides in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.

Inzwischen Schinken in feine Streifen schneiden. Ei und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schinken in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit dem Schinken mischen.

Eiermilch über das Gemüse gießen und zugedeckt ca. 2 bis 3 Minuten stocken lassen.

Auf einen Teller stürzen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Rosenkohl-Ei-Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Hinterschinken - gekocht * Kartoffeln (festkochend) * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer weiß - ganz * Rosenkohl * Salz - Jodsalz mit Fluor

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