Rezept: Chinesische Nudelsuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

10 g	Shiitake-Pilze, getrocknet	ca. 1.44 €
100 g	Hähnchenbrustfilets	ca. 3.29 €
1 Glas	Asia-Fond - (425ml)
300 g	Möhren	ca. 0.23 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Chilipulver	ca. 0.06 €
2 EL	Sherry-Essig	ca. 0.13 €
40 g	Glasnudeln	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Pilze 15 Minuten in warmem Wasser einweichen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Eingeweichte Pilze kleinschneiden. Beides ca. 5 Minuten mit dem Fleisch schmoren. Filet herausnehmen, in Streifen schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz, Chili und Essig würzen. Nudeln in Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abgießen und zur Suppe geben.

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(*) Die Zubereitung von Chinesische Nudelsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Essig - Sherryessig * Hühnchenbrust-Filet * Möhren (Karotten) * Nudeln - Glasnudeln * Salz - Jodsalz mit Fluor * Shiitake - getrocknet

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