Rezept: Gulasch mit Oliven

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Kosten Rezept: 13.82 € Kosten Portion: 3.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 10.91 € EU-Bio 13.61 €

Zutaten für 4 Portionen:

400 g	Rindergulasch	ca. 3.03 €
400 g	Schweinegulasch	ca. 3.59 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
2	Zwiebeln	ca. 0.27 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
0.25 l	Rotwein	ca. 0.32 €
0.5 l	Fleischbrühe - Instant	ca. 4.61 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
120 g	schwarze Oliven	ca. 0.59 €
2 EL	Saucenbinder	ca. 0.10 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
1	Zitrone - unbehandelt	ca. 0.99 €

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, trockentupfen, eventuell kleinschneiden. Im heißen Öl anbraten.

Zwiebel- und Knoblauchwürfel mitdünsten. Mit Rotwein und Brühe ablöschen. Würzen. Zirka 1 1/4 Stunden schmoren.

Oliven entsteinen, zugeben, Gulasch binden. Petersilie hacken, zufügen. Abschmecken.

Mit Zitronenscheiben und -schalenstreifen garnieren und beispielsweise mit Reis servieren.

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(*) Die Zubereitung von Gulasch mit Oliven erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Französischer Landrotwein * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Oliven schwarz, ohne Stein * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Rinder-Gulasch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Saucenbinder - hell * Schinken-Gulasch * Zitronen - unbehandelt * Zwiebeln

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