Rezept: Karottenpüree

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Kosten Rezept: 0.57 € Kosten Portion: 0.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

6	Karotten - geschält und geraspelt	ca. 0.30 €
2	Schalotten - fein geschnitten	ca. 0.05 €
1 Msp.	Muskat	ca. 0.04 €
0.125 l	Gemüsebrühe	ca. 0.01 €
1 EL	Butter	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Schalotten in etwas Butter glasig dünsten, die geriebenen Karotten zufügen, mit der Brühe auffüllen, mit etwas Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei geschlossenem Deckel bei kleiner Flamme weich dünsten.

Flüssigkeit einkochen, mit Pfeffer, Salz und etwas Muskat abschmecken und die restliche Butter unterziehen.

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(*) Die Zubereitung von Karottenpüree erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Gemüsebrühe - Würfel * Möhren (Karotten) * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schalotten

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