Rezept: Frittata nach Art der Försterin

Zubereitung:

Frittata schmeckt auch kalt als Pausensnack, oder gibt, in kleine Quadrate zerteilt, ein begehrtes Party-Fingerfood ab.

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Eier aufschlagen und in einer Schüssel leicht verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in kleine Würfel, die Schinkenscheiben in kleine Quadrate schneiden.

In einer Pfanne das Rapsöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Champignons und Schinken hinzugeben und mitdünsten, bis die Champignons fast gar sind.

Die Eiermischung in die Pfanne gießen und mit den gedünsteten Zutaten verrühren, Deckel aufsetzen und bei schwacher Hitze ca. 10-12 Minuten braten, bis die Eier gestockt sind.

Mit Schnittlauchröllchen garnieren, in Segmente schneiden und zu Baguette oder Ciabatta servieren.

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