Rezept: Auberginen-Tomaten-Beignets

Bild: Auberginen-Tomaten-Beignets - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2	Auberginen	ca. 2.49 €
4	Eiertomaten
150 g	Fritierteig (MM #80)
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salbeiblätter
	Fritierfett

Zubereitung:

Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden, jeweils 1 Tomatenscheibe und 1 Salbeiblatt zwischen 2 Auberginenscheiben legen. Durch den Teig ziehen und 3 Minuten frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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(*) Die Zubereitung von Auberginen-Tomaten-Beignets erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Auberginen * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salbei - frisch - Bund * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Eiertomaten

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