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Koteletts in der Folie

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.29 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.59 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.00 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

300 g Champignons ca. 1.72 € ca. 1.72 € ca. 1.72 €

8 kl. Zwiebeln; oder Schalotten ca. 0.23 € ca. 0.23 € ca. 0.64 €

100 g Magere Bratspecktranchen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

4 Kalbskoteletts oder - Schweinskoteletts ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 EL Senf ca. 0.03 € ca. 0.03 € ca. 0.03 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

1 EL Butterschmalz ca. 0.19 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

400 g Dose Pelati-Tomaten ca. 1.08 € ca. 1.42 € ca. 1.42 €

4 kl. Rosmarinzweige ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Zwiebeln oder Schalotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Bratspeckscheiben in Streifchen schneiden.

Die Koteletts beidseitig mit dem Senf bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. In der heißen Bratbutter auf jeder Seite etwa 45 Sekunden anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Den Speck und die Zwiebelchen im Bratensatz der Koteletts ohne weitere Fettzugabe knusprig braten. Dann die Champignons beifügen und kurz mitbraten; ziehen die Pilze Saft, diesen vollständig verdampfen lassen.

Große Blätter Alufolie auf der Arbeitsfläche auslegen. Je ein Kotelett darauf geben. Die Pilzmischung darüber verteilen. Die Pelati-Tomaten sorgfältig in ein Sieb abschütten und gut abtropfen lassen (Saft als Aperitif oder für die Suppe verwenden). Auf den Koteletts verteilen und leicht würzen. mit je einem Rosmarinzweig belegen. Die Folien locker zu einem Paket verschließen und auf ein Backblech legen.

Die Koteletts im 200 Grad heißen Ofen auf der zweituntersten Rille während 20-25 Minuten backen. In der Folie auf Teller geben und erst am Tisch öffnen.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Koteletts in der Folie werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Koteletts in der Folie Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Koteletts in der Folie erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.