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Rezept: Lappenpickert

Bild: Lappenpickert - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.70 Sterne von 27 Besuchern
Kosten Rezept: 2.48 €        Kosten Portion: 0.62 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

1.5 kgKartoffelnca. 1.79 €
Salzca. 0.00 €
4 Eierca. 0.68 €
250 gWeizenmehlca. 0.16 €
125 mlMilch - lauwarmca. 0.12 €
Speckschwarteca. 0.42 €

Zubereitung:

Die Teigmenge ergibt ca. 26 Stück Lappenpickert.

Statt der Eisenplatte kann man auch eine gusseiserne Pfanne nehmen.


Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben und mit Salz, Eiern, Weizenmehl und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Den Lappenpickert auf einer besonderen Eisenplatte, die mit einer Speckschwarte gefettet ist, backen. Den Teig so auf der Platte verteilen, dass ein großes dünnes, zusammenhängendes Gebäck entsteht oder mehrere kleine Plätzchen.

Sobald der Pickert auf der unteren Seite gebräunt ist, ihn mit einem möglichst breiten Messer wenden. Auf der anderen Seite bräunen.

Den Pickert frisch oder aufgewärmt mit Butter, Rübenkraut oder Leberwurst servieren.


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(*) Für diese Version von Lappenpickert werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M  *   Kartoffeln - mehlig  *   Milch fettarm 1,5%  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schweineschwarte  *   Weizenmehl Type 405


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