Rezept: Apfel-Zimt-Muffins

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Kosten Rezept: 3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 2.46 € EU-Bio 3.11 €

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Äpfel	ca. 1.05 €
3	Eier	ca. 0.77 €
90 g	brauner Zucker	ca. 0.24 €
2 Msp.	Zimt	ca. 0.16 €
75 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.67 €
1 TL	Backpulver	ca. 0.01 €
75 g	Mehl	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Äpfel schälen und grob raspeln. Drei Eigelb mit Zucker und drei EL heißem Wasser cremig rühren. Äpfel unterheben.

Zimt, Nüsse, Backpulver und Mehl vermischen und mit dem Ei-Apfel-Gemisch vermengen. Drei Eiweiß steif schlagen und unter das Gemisch heben.

In eine Muffinform füllen und bei 160°C 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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(*) Die Zubereitung von Apfel-Zimt-Muffins erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Backpulver * Brauner Zucker * Eier - Größe M * Mandeln - gemahlen * Weizenmehl Type 405 * Zimt - gemahlen

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