Rezept: Morcheln auf Toast

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Kosten Rezept: 1.18 € Kosten Portion: 0.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell 1.1 € EU-Bio 1 €

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	frische Morcheln	ca. 0.03 €
50 g	Butter	ca. 0.50 €
1 Bund	Petersilie - und/oder Kerbel, fein geschnitten	ca. 0.36 €
1	Eigelb	ca. 0.08 €
2 EL	Schlagsahne	ca. 0.16 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Butter in einer Panne erhitzen Morcheln hinzugeben und in der geschlossenen Pfanne etwa 15 Minuten dünsten.

Kräuter und Gewürze beifügen und mit einer geschlagenen Sahne-Eigelb-Mischung andicken.

Auf frisch gerösteten Toast servieren

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(*) Die Zubereitung von Morcheln auf Toast erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - halb * Morcheln - frisch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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