Rezept: Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce

Bild: Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell >0.32 € EU-Bio >0.32 €

Zutaten für 4 Portionen:

4	Parasole - (bis 8)
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
6 EL	Öl	ca. 0.10 €
2 EL	Zwiebel; fein gehackt	ca. 0.08 €
3	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.27 €
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
2 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl wenden und in heißem Öl rasch braten, herausnehmen und warmstellen.

Die Pilzstiele fein hacken.

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett rösten, Pilzstiele zugeben, 10 Minuten dünsten. mit der Creme fraiche verrühren, Petersilie zugeben.

Parasole anrichten und mit der Sauce übergießen.

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(*) Die Zubereitung von Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Knoblauch * Parasol-Pilze * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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