Rezept: Bittergemüse

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Kosten Rezept: 1.44 € Kosten Portion: 0.36 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Konventionell 1.35 € Demeter 1.56 €

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Löwenzahn - in 2 cm breite Streifen geschnitten	ca. 0.00 €
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
1	Zwiebel - gehackt	ca. 0.05 €
100 g	Bärlauch - geschnitten	ca. 1.19 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Löwenzahn und Zwiebel etwa 5 Minuten im Öl dämpfen, Bärlauch beigeben, würzen und weiterdämpfen, bis der Löwenzahn gar ist.

Zitronensaft zugeben, aufkochen und anrichten.

Dazu passen Gorgonzola-Mais und Karottensalat.

Ersetzt man den Löwenzahn zum Teil durch Spinat oder Brennnessel, wird das Gemüse weniger bitter.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bittergemüse Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bärlauch * Löwenzahn * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronensaft * Zwiebeln

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