Rezept: Schokoweinteig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 2.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Mehl | ca. 0.44 € |
| 30 g | Kakao | ca. 0.15 € |
| 30 g | Zucker | ca. 0.04 € |
| 4 | Eigelb | ca. 0.34 € |
| 250 ml | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 20 ml | Speiseöl | ca. 0.03 € |
| 4 | Eiweiß | ca. 0.34 € |
| 20 g | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Mehl, Kakao und Zucker in eine Schüssel geben. Eigelbe, Weißwein und Öl zugeben und zu einem zähflüssigen Teig vermischen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und dabei nach und nach Zucker zugeben. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
Der Schokoweinteig ist gut geeignet zum Ausbacken von Obst, beispielsweise Erdbeeren, Bananen oder Birnen.
Den Teig vor der Verwendung für einige Zeit im Kühlschrank ruhen damit die Stärke quellen kann und der Teig das Obst gut umschliesst. Das Obst vor dem Frittieren leicht mit Mehl bestreuen, in den Ausbackteig eintauchen und in heißem Fett ausbacken.
Tipp: Für einen herzhaften Backteig kann der Weißwein durch Bier ersetzt und auf den Kakao verzichtet werden.
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