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Traditionelle Quiche Lorraine

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Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.14 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.51 €Kosten Rezept (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.88 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

TEIG

200 g Mehl ca. 0.13 € ca. 0.17 € ca. 0.29 €

90 g Butter - 3 Eiswasser ca. 0.72 € ca. 0.64 € ca. 0.90 €

FÜLLUNG

3 Gehackte Speckstreifen ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

1 Öl ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

60 g Geriebener Greyerzerkäse ca. 0.89 € ca. 0.89 € ca. 0.89 €

3 Eier ca. 0.60 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

125 g Sahne ca. 0.68 € ca. 0.68 € ca. 0.68 €

0.125 l Milch - lauwarm ca. 0.12 € ca. 0.14 € ca. 0.13 €

0.5 Muskatnuss - gerieben ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel sieben, Butter dazugeben und mit den Händen unter das Mehl mengen, bis die Mischung fein und krümelig ist. Mit dem meisten Wasser zu einem festen Teig vermengen und nach Bedarf mehr Wasser hinzugeben. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Fläche glatt kneten. Ausrollen und eine 23 cm große Tortenform damit auslegen. Bedeckt 20 min kalt stellen.

Ofen auf mittlere 180 C vorheizen. Teig mit einem passenden Blatt Fettpapier bedecken, eine Schicht getrockneter Bohnen oder Reis darüber verteilen. Nach 10 min Backzeit Papier mit Bohnen entfernen und in weiteren 10 min goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Für die Füllung Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Teig damit belegen; mit Greyerzer bestreuen.

Eier, Sahne und Milch verrühren, in die Form gießen und mit Muskatnuss bestreuen. In 30 min fest und goldgelb backen.

Heiss oder kalt servieren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Traditionelle Quiche Lorraine werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Traditionelle Quiche Lorraine Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Traditionelle Quiche Lorraine erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.