Rezept: Apfeltraum

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Kosten Rezept: 6.16 € Kosten Portion: 1.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5	Äpfel - säuerlich, z. B. Boskoop, Cox Orange	ca. 4.36 €
0.5 l	Apfelsaft	ca. 0.33 €
2 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.66 €
20 g	Butter	ca. 0.20 €
40 g	Mandeln - gehobelt	ca. 0.16 €
500 g	Vanille-Eiscreme	ca. 0.74 €

Zubereitung:

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, Apfelsaft, Vanillezucker und Äpfel zum Kochen bringen und 10 - 12 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 bissfest kochen. Danach auskühlen lassen.

Butter in einem Pfännchen erhitzen, Mandelblättchen darin unter ständigem Rühren goldgelb rösten.

Einen gedünsteten Apfel fein hacken, mit der angetauten Vanilleeiscreme verrühren. Die anderen Äpfel auf Portionsteller geben, mit der Apfel-Eiscreme überziehen und mit den gerösteten Mandelblättchen garnieren. Sofort servieren.

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(*) Die Zubereitung von Apfeltraum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfelsaft 100% Fruchtgehalt * Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange) * Butter * Mandeln gehobelt * Premium Bourbon-Vanille-Eiskrem * Vanillezucker - echt - Päckchen

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