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Weiße Bohnen mit Salbei und Tomatensauce - Fagioli all uccelletto

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Kosten Rezept: ~2.91 €
Kosten Portion: ~0.49 €Kosten Rezept: ~2.85 €
Kosten Portion: ~0.48 €Kosten Rezept: ~2.63 €
Kosten Portion: ~0.44 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 6 Portionen:

300 g getrocknete Zolfini - oder Cannellini ca. 0.59 € ca. 0.59 € ca. 0.59 €

300 g Tomaten - frisch oder aus der Dose ca. 1.01 € ca. 1.01 € ca. 1.01 €

6 EL natives Olivenöl extra ca. 0.81 € ca. 0.83 € ca. 0.57 €

3 Knoblauchzehen ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

1 Handvoll frische Salbeiblätter ca. 0.37 € ca. 0.14 € ca. 0.14 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser bedecken, langsam zum Kochen bringen und in etwa 1 1/2 Stunden weich kochen. Abgießen.

Unterdessen die Tomaten enthäuten, aber nicht entkernen und wie den Knoblauch separat mit einer Gabel zerdrücken. In einem Topf das Öl erhitzen, den Knoblauch mit dem Salbei darin bei mittlerer Temperatur in etwa 3 Minuten hellgelb braten.

Die Tomaten zufügen und bei niedriger Temperatur zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen. Dabei nach Bedarf etwas Wasser zugeben, die Sauce darf nicht zu sämig werden.

Die Bohnen einrühren, salzen und pfeffern und noch 10 Minuten köcheln lassen, sodass sich die Aromen verbinden. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und sogleich servieren.

Gut zu wissen:

Ein Klassiker der toskanischen Küche. Heutzutage bekommt man in der Toskana verschiedene Sorten weiße Bohnen. Wohl die bekanntesten sind die Cannellini, die besten aber sind die sehr kleinen und beinahe runden Zolfini.

(*) Für diese Version von Weiße Bohnen mit Salbei und Tomatensauce - Fagioli all uccelletto werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Weiße Bohnen mit Salbei und Tomatensauce - Fagioli all uccelletto Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Weiße Bohnen mit Salbei und Tomatensauce - Fagioli all uccelletto erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.