Rezept: Würzig-Scharfe Kürbissuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.01 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Hokkaido-Kürbis , grob - würfeln | ca. 2.99 € |
| 200 g | Zwiebeln | ca. 0.19 € |
| 2 | Knoblauchzehen (oder mehr - nach Geschmack) | ca. 0.18 € |
| Beides fein würfeln und - usammen mit den Kürbiswürfeln in | ||
| 5 EL | Olivenöl ca. 5 Min. - andünsten | ca. 0.38 € |
| 250 g | Pizzatomaten | ca. 0.89 € |
| 0.5 l | Gemüsebrühe | ca. 0.05 € |
| 0.5 l | Kokosmilch angießen | |
| 1.5 TL | Frischen, fein gehackten - Ingwer | |
| 1 Prise(n) | Chilipulver hinzugeben ( - Oder mehr) |
Zubereitung:
Bei geringer Hitze ca. 20 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist, einige Würfel beiseite legen, Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken, mit den Kürbiswürfeln, gehackter Petersilie und 100 g gerösteten Kokosraspeln garnieren. In einem ausgehöhlten Kürbis anrichten.
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