Rezept: Zucchini-Curry-Reis mit Ananas
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.06 Sterne von 17 Besuchern
Kosten Rezept: 3.86 € Kosten Portion: 0.97 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Naturreis | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 0.5 TL | Kurkuma (Gelbwurz) - gemahlen | ca. 0.02 € |
| 1.5 TL | Curry | ca. 0.16 € |
| 400 g | Zucchini - grob geraspelt | ca. 1.59 € |
| 1 Bund | Schnittlauch - grob geschnitten | ca. 0.36 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 400 g | frische Ananas - gewürfelt | ca. 0.40 € |
Zubereitung:
Naturreis in zwei Tassen Wasser etwa 35 Minuten oder nach Packungsvorschrift leise köchelnd quellen lassen.
Honig mit Gewürzen verrühren und unter den Reis mischen.
Zucchini und Schnittlauch in wenig Salzwasser fünf Minuten garen. Zum Schluss Rosinen etwa eine Minute mitkochen lassen. Abgießen und gut abtropfen lassen.
Reis und Zucchinimasse vermischen und zuletzt die Ananaswürfel unterheben.
Heiss servieren!
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