Rezept: Apfelstreusel-Muffins
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.49 Sterne von 45 Besuchern
Kosten Rezept: 2.9 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 15 Stück:
| 90 g | Weizenvollkornmehl | ca. 0.10 € |
| 140 g | Weizenmehl | ca. 0.20 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Natron | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.16 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 140 g | Zucker | ca. 0.21 € |
| 80 ml | Pflanzenöl | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Rum | ca. 0.12 € |
| 185 g | Joghurt - natur | ca. 0.14 € |
| 125 g | saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 240 g | Apfel - in Stückchen geschnitten | ca. 0.43 € |
Für die Streusel: | ||
| 70 g | Weizenmehl | ca. 0.10 € |
| 1 TL | Zimt | ca. 0.16 € |
| 45 g | Zucker | ca. 0.07 € |
| 65 g | Butter - weich | ca. 0.65 € |
Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten oder mit Papier-Backförmchen ausstatten.
In einer kleinen Schüssel Mehl, Zimt, Zucker und Butter vermischen und zu einem Streuselteig kneten.
In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Zimt sorgfältig vermischen.
In einer weiteren Schüssel Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
Zucker, Öl, Rum, Joghurt, saure Sahne und Apfelstückchen hinzugeben und gut vermischen.
Die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben, bis sie feucht sind.
Teig zu 3/4 in die Muffinformen einfüllen.
Auf jedes Teigteil einige Streusel krümeln.
Bei 180°C auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.
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