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Rezept: Hühnerbraten

Bild: Hühnerbraten - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
EU-Bio  >2.62 €       Demeter  >2.9 €       

Zutaten für 4 Portionen:

1 Junges Huhn ca. 2 Pfund 
1 Zwiebelca. 0.05 €
2 Frische Gurken 
2 kl.Zucchini - kleinca. 0.51 €
2 Gelbe Rübenca. 0.19 €
0.5 Staude Sellerie 
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.01 €
Salzca. 0.00 €
1 Lorbeerblattca. 0.38 €
100 gReisca. 0.10 €
2 Salzgurken 
1 Tasse(n)Sauerrahm 
100 gButterca. 0.68 €

Zubereitung:

Huhn in acht Stück tranchieren und waschen. Butter in einem grösseren Topf zerlassen, gewiegte Zwiebel, feingehackte, frische Gurken, Zucchini, gelbe Rübe und Sellerie beigeben, salzen, pfeffern und mit Lorbeerblatt goldgelb dünsten. Huhn in so viel Wasser, dass es bedeckt ist, halbgar kochen, Reis beimengen, zudecken und alles zusammen garkochen. Die Speise soll am Ende nur wenig Sud enthalten, in den sürer Rahm und in kleine Würfel geschnittene Gurken gerührt werden. So servieren.


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(*) Für diese Version von Hühnerbraten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Gewürzgurken - Essiggurken  *   Langkornreis   *   Lorbeerblätter  *   Möhren (Karotten)  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Sauerrahm  *   Zucchini - grün  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
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