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Stichwort: Haarwild
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Rezepte 71 bis 80 von 223
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Rezepte 71 bis 80 von 223
Hase mit Wirsing und Kastanien
4 PortionenPreise:
Discount: >1.62 €
EU-Bio: >1.33 €
Filets lösen. Sehnen entfernen, Knochen zerkleinern, mit Speckwürfel anrösten; Zwiebel/Karottenwürfel zufühen. 3 Minuten rösten. Pfefferkörner, Wacholderbeeren, ...
Hirsch mit roten Schalotten
4 PortionenPreise:
Discount: >1.01 €
EU-Bio: >1.73 €
Öl, Wacholder und Pfeffer verrühren, Fleisch mit der Hälfte der Marinade bestreichen, zugedeckt ca. dreissig Minuten marinieren. Kompott: Butter in einer Pfanne warm ...
Hirschschnitzel mit Quittensauce und Eierschwämmen
4 PortionenPreise:
Discount: >3.12 €
EU-Bio: >5.66 €
Ofen auf sechszig Grad vorheizen, Platte und Teller vorwärmen. Bratbutter in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Schnitzel portionenweise beidseitig je ca. zwei ...
Kaninchenrücken Mit Kirschen Gefüllt
4 PortionenPreise:
Discount: >1.64 €
EU-Bio: >1.83 €
Den Kaninchenrücken so entbeinen, dass beide Rückenstränge mit Bauchlappen zusammenhängen. Knochen für die Sauce zerkleinern, in Öl anrösten. Gemüse würfeln, ...
Rehgeschnetzeltes mit Dörrfrüchten
4 PortionenPreise:
Discount: >0.60 €
EU-Bio: >0.50 €
Öl erwärmen, Rehgeschnetzeltes darin kurz anbraten, mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und neben dem Herd warm stellen. Butter ...
Rehpfeffer nach italienischer Art
6 PortionenPreise:
Discount: >5.13 €
EU-Bio: >5.20 €
Je eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe schälen und scheibeln. Selleriestange schälen und würfeln. Alles in 1 bis 2 Esslöffeln Öl anziehen. Mit Wein und Essig ...
Rehschnitzel ’Fellenberg’
4 PortionenPreise:
Discount: >0.42 €
EU-Bio: >0.52 €
Zucker in Pfanne geben, caramelisieren. Wildjus dazugeben, aufkochen, zur gewünschten Dicke reduzieren. Mit Rahm verfeinern, abschmecken und mit Vieille Prune ...
Wild mit Malanser Rotweinschaum
4 PortionenPreise:
Discount: >0.97 €
EU-Bio: >1.05 €
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch hacken. In der Butter dünsten. Tomatenpüree zufügen und kurz anrösten. Thymian beigeben und mit Fond und Wein ablöschen. Bei ...
Chamois ... la Tirolienne (Gemse auf Tiroler Art)
1 RezeptPreise:
Discount: >2.03 €
EU-Bio: >2.00 €
Die Tiroler haben eine eigene Manier, Gemswild zuzubereiten, welches von den Fremden, die nach Tirol kommen, mit vieler Vorliebe gespeist und von denselben oft als ...
Hasenrückenfilet mit Trauben auf kleinem Salat
4 PortionenPreise:
Discount: >2.55 €
EU-Bio: >2.10 €
Die Trauben halbieren und mit einem spitzen Messerchen die Kerne herauslösen. Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und wenn nötig kleiner schneiden. Die ...
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