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Rezept 106 bis 117 von 117
Hasenpfeffer (Civet de lièvre)Hasenpfeffer (Civet de lièvre)   10 Portionen
Preise: Discount: >4.10 €   EU-Bio: >4.13 €   Demeter: >6.56 €
Den Hasen abhäuten, Blut und Leber in einer Schüssel aufheben, Essig dazugeben, damit das Blut nicht gerinnt. Den Hasen tranchieren und in dem Rotwein mit den
Hasenragout ’Lukull’ mit BlätterteighaubeHasenragout ’Lukull’ mit Blätterteighaube   4 Portionen
Preise: Discount: >2.39 €   EU-Bio: >2.43 €   Demeter: >2.55 €
Das Fleisch abbrausen, trockentupfen, würfeln und im heißen Öl anbraten. Suppengemüse putzen, Zwiebel pellen, alles würfeln. Mit Pfefferkörnern,
Hasenragout mit PfifferlingenHasenragout mit Pfifferlingen   4 Portionen
Preise: Discount: >4.67 €   EU-Bio: >4.67 €   Demeter: >4.93 €
Das Hasenfleisch in 2 bis 3 cm grosse Stücke schneiden und im heissen Schmalz anbraten. Zwiebeln schälen, grob würfeln und kurz mitanbraten. Lorbeerblatt,
Hasenrücken ... la PironHasenrücken ... la Piron   4 Portionen
Preise: Discount: >4.29 €   EU-Bio: >3.78 €   Demeter: >3.87 €
Hasenrücken auftauen lassen. Unter kaltem Wasser abspülen. Mit Haushaltspapier abtupfen. Für die Beize Rotwein, Olivenöl, Kräuteressig und Weinbrand in
Hasenrücken mit WeissweinsosseHasenrücken mit Weissweinsosse   4 Portionen
Preise: Discount: >3.98 €   EU-Bio: >4.47 €   Demeter: >4.59 €
Hasenrücken (bei TK-Kost: nach Packungsanweisung auftauen lassen) abwaschen und trockentupfen, in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den
Hasenrückenfilet mit Trauben auf kleinem SalatHasenrückenfilet mit Trauben auf kleinem Salat   4 Portionen
Preise: Discount: >1.53 €   EU-Bio: >1.57 €   Demeter: >1.60 €
Die Trauben halbieren und mit einem spitzen Messerchen die Kerne herauslösen. Den Salat waschen, gut abtropfen lassen und wenn nötig kleiner schneiden. Die
Kaninchen in Kräuter-Senf-SauceKaninchen in Kräuter-Senf-Sauce   4 Portionen
Preise: Discount: >4.49 €   EU-Bio: >5.02 €   Demeter: >5.97 €
Das Hauskaninchen vom Metzger zerteilen lassen: 2 Keulen - jeweils geteilt -, 2 Läufe ganz, Rückenfilet ausgelöst, Bauchlappen abtrennen, Halsstück
Kleine WildpastetchenKleine Wildpastetchen   6 Stück
Preise: Discount: >4.19 €   EU-Bio: >5.09 €   Demeter: >8.27 €
Mehl (1), Butter (1), Zucker, 1 Prise Salz und eiskaltes Wasser verkneten. Ca. 2 Std. kühl stellen. Zwiebel schälen, würfeln, in Butter (2) dünsten. Mit
Nudelflecken mit HasenragoutNudelflecken mit Hasenragout   4 Portionen
Preise: Discount: >2.32 €   EU-Bio: >2.27 €   Demeter: >2.37 €
Die Nudeln aus dem Weizenmehl zubereiten *), in Quadrate schneiden und vorbereiten. Gemüse kleinhacken, in Olivenöl anrösten. Herz und Fleisch des Hasen
Russischer HaseRussischer Hase   4 Portionen
Preise: Discount: >2.09 €   EU-Bio: >2.09 €   Demeter: >2.21 €
Fleisch vom Knochen trennen, in Würfel schneiden und waschen. Gewiegte Zwiebel im Fett dünsten, mit Fleischwürfeln verrühren, roten Paprika dazu, salzen,
Sauerbraten aus HasenkeuleSauerbraten aus Hasenkeule   4 Portionen
Preise: Discount: >5.52 €   EU-Bio: >5.68 €   Demeter: >5.98 €
Den Weisswein und ebensoviel Wasser in einen Emailtopf giessen. Eine in Scheiben geschnittene Zwiebel, die zerdrückten Knoblauchzehen, die in Scheiben
Wildsalat mit Birnen und PinienkernenWildsalat mit Birnen und Pinienkernen   4 Portionen
Preise: Discount: >2.91 €   EU-Bio: >3.05 €   Demeter: >3.29 €
Filet abbrausen, trockentupfen, salzen und pfeffern. In der Hälfte Öl (1) rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Bratensatz mit
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