Rezept 121 bis 135 von 189
 | Salbei-Kalbsfilet an Trüffelsauce 4 Portionen Preise: Discount: >5.10 € EU-Bio: >5.00 € Demeter: >5.22 € Den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Eine Gratinform mitwärmen. Das Kalbsfilet rundum sparsam mit Salz, dafür um so großzügiger mit frisch gemahlenem Pfeffer |
 | Schneckensuppe 2 Rezept Preise: Discount: >4.52 € EU-Bio: >4.45 € Demeter: >4.45 € Gemüse in einer Kasserolle in Butter glasig anschwenken, leicht mit Mehl bestäuben und mit der Kraftbrühe unter guten Rühren auffüllen. Die Trüffel |
 | Schwarzwurzelcreme mit Trüffel 4 Portionen Preise: Discount: >3.64 € EU-Bio: >3.51 € Demeter: >3.72 € Schalotten und Knoblauch mit dem Würfelzucker in Butter andünsten. Schwarzwurzeln zugeben und weichdünsten. Mit Geflügelbrühe und Sahne auffüllen und |
 | Schwarzwurzelfeuillete an Trüffelsauce 8 Portionen Preise: Discount: >8.42 € EU-Bio: >8.32 € Demeter: >8.37 € Den Teig dünn ausrollen, Sterne ausstechen (2 Sterne pro Portion). Die Hälfte davon mit Milch verquirltem Eigelb bestreichen. Eine Stunde kühl |
 | Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit 4 Portionen Preise: Discount: >4.99 € EU-Bio: >4.89 € Demeter: >5.01 € Die Schwarzwurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in der Butter zusammen mit den gehackten Eschalotten andünsten, ohne Farbe zu geben. Mit dem |
 | Schweinebäckchen auf Berglinsen 4 Portionen Preise: Discount: >3.82 € EU-Bio: >4.16 € Demeter: >4.19 € Linsen mit Wasser bedecken und etwa 30 Minuten einweichen. Schweinebäckchen in kaltem Wasser aufsetzen. Eine Schalotte abziehen, mit Lorbeerblatt und Nelke |
 | Seezunge in Hummer-Diplomat-Sauce 2 Portionen Preise: Discount: >0.78 € EU-Bio: >0.77 € Demeter: >0.83 € Die Seezunge abziehen, waschen, trocken tupfen und würzen. In Butter von beiden Seiten knusprig braten. Jeweils eine Seite, auf kleinem Feuer fertig braten (ca. |
 | Seezunge mit Jakobsmuscheln und Schwarzwurzelsalat 4 Portionen Preise: Discount: >8.63 € EU-Bio: >12.33 € Demeter: >12.42 € Seezungen häuten und filetieren. Lachsfilet ohne Haut und Gräten fein würfeln. Das gewürfelte Lachsfleisch mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Cayenne |
 | Seezungenfilet mit weißem Trüffelschaum 4 Portionen Preise: Discount: >1.11 € EU-Bio: >1.04 € Demeter: >1.15 € Den roten Reis (oder Wildreis) am besten über Nacht einweichen und danach mit dem Einweichwasser und Salz langsam garkochen (köcheln lassen). Die |
 | Souffle des terre-neuvas (Stockfischsouffle) 4 Portionen Preise: Discount: >2.88 € EU-Bio: >3.66 € Demeter: >3.69 € Den Stockfisch , um ihn zu entsalzen, über Nacht in Wasser einlegen (es ist wichtig, den Stockfisch gründlich zu entsalzen, denn Konservierungssalz ist nicht |
 | Spargel mit Schwarzer Trüffel 2 Portionen Preise: Discount: >0.43 € EU-Bio: >0.82 € Demeter: >0.82 € Spargel schälen und kochen. In der Zwischenzeit die Trüffel säubern, in dünne Scheiben schneiden und auf vier Teller verteilen. Den erkalteten Spargel auf die |
 | Süße Apfel-Trüffel-Suppe 8 Portionen Preise: Discount: >5.52 € EU-Bio: >6.24 € Demeter: >6.22 € Kann bei einem mehrgängigen Menü anstelle eines Sorbets als Zwischengang serviert werden Die Butter in einem Topf zerlassen. Die Äpfel darin bei schwacher |
 | Tagliatelle mit Trüffelscheiben 1 Rezept Preise: Discount: >0.98 € EU-Bio: >1.07 € Demeter: >1.42 € Zubereitung: Den Trüffel nicht in Wasser waschen, sondern nur mit einer kleinen Bürste sorgfältig von allen Erdresten und kleinen Steinen befreien. Einen |
 | Teigtaschen mit Stracchino und Weißer Trüffel - Calzoni allo stracchino e tartufi 6 Portionen Preise: Discount: >2.29 € EU-Bio: >2.95 € Demeter: >3.35 € Entweder verwende ich für diese Zubereitung meinen Standard- Pizzateig oder ich schichte Crepes, abwechselnd mit der Füllung aufeinander. Dies ergibt eine |
 | Teigwaren mit Tomaten-Rucola-Sauce (*) 4 Portionen Preise: Discount: >2.24 € EU-Bio: >2.22 € Demeter: >2.35 € (*) Maltagliate alla rucola, pomodoro e panna Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In der Butter hellgelb dünsten. Die Pelati-Tomaten beifügen, mit |
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