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Entenbrust mit Mandarinen-SchokoladensauceEntenbrust mit Mandarinen-Schokoladensauce   1 Rezept
Preise: Discount: >2.91 €   EU-Bio: >3.35 €   Demeter: >3.47 €
Die Entenbrüste auf der Hautseite mit einem scharfen Messer im Karo einschneiden (so werden sie beim Braten knuspriger), von beiden Seiten würzen und anbraten.
Entenbrust mit Mango - Variation 1Entenbrust mit Mango - Variation 1   4 Portionen
Preise: Discount: >0.41 €   EU-Bio: >0.48 €   Demeter: >0.52 €
Die Haut der Entenbrustfilets rhombenförmig einritzen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach unten im heißen Öl 2 - 3 Min. auf 3 oder
Entenbrust mit PortweinEntenbrust mit Portwein   4 Portionen
Preise: Discount: >2.04 €   EU-Bio: >2.14 €   Demeter: >2.39 €
1. Elektro-Ofen auf 80 Grad vorheizen (am besten ein Backofen- Thermometer verwenden). 2. Die Fettschicht der Entenbrustfilets mit einem scharfen Messer
Entenbrust mit Portwein-KirschenEntenbrust mit Portwein-Kirschen   4 Portionen
Preise: Discount: >1.30 €   EU-Bio: >1.36 €   Demeter: >1.51 €
1. Filets waschen, trockentupfen. Haut mehrmals diagonal einschneiden. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hautseite nach unten in einer Pfanne ohne Fett
Entenbrust mit PortweinsauceEntenbrust mit Portweinsauce   4 Portionen
Preise: Discount: >1.23 €   EU-Bio: >1.23 €   Demeter: >1.23 €
1. Die gewaschenen, gut abgetropften Korinthen in 3 Esslöffel Portwein einlegen. 1 Stunde marinieren. 2. Die Fettschicht der Entenbrüste mit einem scharfen
Entenbrust mit süss-saurer Kruste an PortweinsauceEntenbrust mit süss-saurer Kruste an Portweinsauce   4 Portionen
Preise: Discount: >6.34 €   EU-Bio: >6.86 €   Demeter: >7.13 €
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugaben leicht rösten und danach fein mahlen. Die Rosinen und die Petersilie fein hacken. Mit den gemahlenen
Entenleber mit Korinthen auf sommerlichen SalatenEntenleber mit Korinthen auf sommerlichen Salaten   4 Portionen
Preise: Discount: >2.12 €   EU-Bio: >2.32 €   Demeter: >2.50 €
Für die Korinthensauce den Lauch waschen. Lauch und Schalotten feinwürfelig schneiden. Korinthen in Wasser aufkochen lassen, danach abseihen. Lauch und
Entenleber mit Korinthensauce und Rote Rüben-PüreeEntenleber mit Korinthensauce und Rote Rüben-Püree   4 Portionen
Preise: Discount: >2.75 €   EU-Bio: >3.29 €   Demeter: >4.11 €
Für die Korinthensauce den Lauch waschen. Lauch und Schalotten feinwürfelig schneiden. Korinthen in Wasser aufkochen lassen, danach abseihen. Lauch und
EntenleberterrineEntenleberterrine   4 Portionen
Preise: Discount: >1.56 €   EU-Bio: >2.19 €   Demeter: >2.21 €
Schalotten, Portwein und Madeira-Wein erhitzen. Bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen und erkalten lassen. In einer Schüssel mit der Leber und den Gewürzen
Entenleber-TerrineEntenleber-Terrine   8 Portionen
Preise: Discount: >0.14 €   EU-Bio: >0.14 €   Demeter: >0.14 €
Die beiden Entenlebern 1 Stunde in lauwarmes Wasser legen. Die Lebern säubern und in eine Steingut-Schale legen. Mit dem Salz und Pfeffer, Muskatnuss und Zucker
Entenragout mit Teltower RübchenEntenragout mit Teltower Rübchen   1 Rezept
Preise: Discount: >3.53 €   EU-Bio: >4.78 €   Demeter: >4.82 €
Die Entenstücke salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und im heißen Butterfett goldbraun braten. Nelken, Pimentkörner und Bouquet garni dazugeben und mit Wasser
EntensülzeEntensülze   1 Rezept
Preise: Discount: >3.56 €   EU-Bio: >4.81 €   Demeter: >4.59 €
Die Ententeile häuten und entbeinen. Suppengrün und Schalotten grob schneiden. Aus Entenfond, Rotwein, Thymian, gehacktem Suppengrün, gehackten Schalotten,
Entrecôte mit Kräuterkruste und BrokkoliEntrecôte mit Kräuterkruste und Brokkoli   4 Portionen
Preise: Discount: >3.75 €   EU-Bio: >6.93 €   Demeter: >6.97 €
Die Entrecotes auf beiden Seiten salzen und pfeffern, und auf beiden Seiten 2 Minuten lang scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und in eine flache
Erbsen-Graupenrisotto mit geschmortem Knoblauch und Tiroler SpeckchipsErbsen-Graupenrisotto mit geschmortem Knoblauch und Tiroler Speckchips   2 Portionen
Preise: Discount: >13.79 €   EU-Bio: >14.05 €   Demeter: >14.09 €
Kochendes Wasser mit Salz und Zucker würzen, die Erbsen darin 3-5 Minuten garen, dann abschrecken. Etwas mehr als die Hälfte der Erbsen auf Küchenkrepp
Erdbeeren in PortweinErdbeeren in Portwein   1 Rezept
Preise: Discount: >1.47 €   EU-Bio: >1.47 €   Demeter: >1.47 €
Die sauber verlesenen und geputzten Erdbeeren auf Küchenkrepp auslegen und bedeckt über Nacht an der Kühle ruhen lassen. Mit dem Zucker in Gläser

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