Rezept 61 bis 75 von 378
 | Gebratener Zander und Krake auf Grillgemüse mit Parma ... 4 Portionen Preise: Discount: >19.01 € EU-Bio: >19.97 € Demeter: >20.06 € 1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen und im Ofen kurz ausdämpfen. Danach schälen und durchdrücken. Mit Salz und Muskat würzen und mit 20 g guter |
 | Gebratenes Zanderfilet mit Spitzkohl in Morchelrahm 4 Portionen Preise: Discount: >36.33 € EU-Bio: >36.15 € Demeter: >36.59 € Die Morcheln gründlich kalt abbrausen, in dem kalten Wasser einweichen. Die Kohlköpfe putzen, waschen, vierteln und die Strünke entfernen. Die Blätter grob |
 | Gedünsteter Zander 4 Portionen Preise: Discount: >3.42 € EU-Bio: >4.39 € Demeter: >4.85 € Den Fisch ausnehmen und schuppen, Flossen abschneiden. Am Rücken 4 - 5 Mal 1 cm tief einschneiden, in jede Spalte 1 Salbeiblatt stecken. Den Fisch von innen |
 | Geeiste Paradeisersuppe mit Neusiedlersee Zanderroulade 4 Portionen Preise: Discount: >0.27 € EU-Bio: >0.63 € Demeter: >0.67 € Für die Ofenparadeiser: Tomaten häuten, entkernen und vierteln und bei 70° C im Ofen trocknen lassen. Für die Paradeisersuppe: Paradeiser sorgfältig |
 | Gefilte Fisch Mit Kren 2 Portionen Preise: Discount: >0.65 € EU-Bio: >0.82 € Demeter: >1.12 € Dem Fisch den Kopf abschneiden, dann am Bauch entlang vorsichtig einschneiden. Durch die Bauchhöhle die Gräten des Rückgrats oben und unten mit einem |
 | Gefüllte Schmorgurken mit Krebssauce’ 4 'Portionen Preise: Discount: >37.44 € EU-Bio: >37.27 € Demeter: >37.45 € Flusskrebsschwänze (vom Fischhändler abgekocht und ausgebrochen, ersatzweise Krebsschwänze in Lake) Von den Gurken die Enden abschneiden. Die Gurken schälen, |
 | Gefüllte Zanderroulade in Mosel-Rieslingsauce 4 'Portionen Preise: Discount: >24.98 € EU-Bio: >24.90 € Demeter: >25.00 € Farce Weißbrot mit der flüssigen Sahne ca. 30 Minuten einweichen. Dann alles mit dem Zanderfleisch fein mixen, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Geschlagene |
 | Gefüllte Zucchiniblüte Mit Hummer In Paprikaschaum 2 Portionen Preise: Discount: >6.38 € EU-Bio: >6.69 € Demeter: >6.78 € Aus dem Hummer wird eine Farce hergestellt. Dafür wird der Hummer kurz blanchiert ca. 3 Minuten , anschließend von der Karkasse befreit. Das |
 | Gefüllter Lauch 4 Portionen Preise: Discount: >13.00 € EU-Bio: >12.83 € Demeter: >13.01 € Das Zanderfilet waschen, trockentupfen, kleinschneiden. Den Fisch würzen und im Cutter fein pürieren. Den Rahm (1) unterarbeiten und die Hälfte des |
 | Gefüllter Zander a la Knechthausen 4 Portionen Preise: Discount: >64.30 € EU-Bio: >67.74 € Demeter: >68.17 € Durch einen Schnitt, am Rücken entlang, wird der Zander von oben geöffnet. Hauptgräte und Eingeweide entfernen und den Fisch sorgfältig innen und außen |
 | Gefüllter Zander auf Dillgurken 2 Portionen Preise: Discount: >1.65 € EU-Bio: >1.67 € Demeter: >1.95 € Für die Bechamelsauce die Schalotten und den Knoblauch in der Butter anschwitzen, mit Mehl überstäuben und mit der Milch aufgießen. Mit dem Schneebesen |
 | Gefüllter Zander auf Dillgurken’ 4 'Portionen Preise: Discount: >1.34 € EU-Bio: >1.29 € Demeter: >1.57 € Für die Bechamelsauce die Schalotten und den Knoblauch in der Butter anschwitzen, mit Mehl überstäuben und mit der Milch aufgießen. Mit dem Schneebesen |
 | Gefüllter Zander mit Muschelsoße 4 Portionen Preise: Discount: >65.60 € EU-Bio: >69.28 € Demeter: >69.79 € Durch einen Schnitt, am Rücken entlang, wird der Zander von oben geöffnet. Hauptgräte und Eingeweide entfernen und den Fisch sorgfältig innen und außen |
 | Gegrillte Fische mit 2 Saucen 4 Portionen Preise: Discount: >16.36 € EU-Bio: >22.03 € Demeter: >22.11 € Für die grüne Sauce: Kräuter und Spinat samt dem Wasser in ein Mixglas geben. Anfangs bei niedriger, dann bei hoher Geschwindigkeit durchmixen. Kräuterpüree |
 | Gegrillter Speck-Zander mit grünem Meerrettichdip 2 Portionen Preise: Discount: >15.45 € EU-Bio: >15.70 € Demeter: >15.74 € Die Hälfte der Brühe mit der Stärke vermengen. Den Rhabarber mit der restlichen Brühe, Ingwer, Zucker, Senf, Balsamico und abgeriebener Zitronenschale in |
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