Rezept: Mandelbogen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Zucker - (1)	ca. 0.22 €
3	Eier - getrennt	ca. 0.77 €
etwas	Vanillezucker
75 g	Mehl	ca. 0.11 €
50 g	Mandeln - gehobelt	ca. 0.20 €
1 EL	Zucker(2)	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Zucker(1) und Eigelb schaumig rühren, den Schnee dazugeben und weiterrühren. Vanillezucker und Mehl keicht daruntermischen, den Teig auf ein gut gefetteres Blech streichen. Mit Mandelblättchen bestreuen, den Zucker(2) darüber verteilen und das Ganze hellgelb backen. Noch warm sofort in fingerlange Streifen schneiden und rasch über ein Rollholz biegen. Falls der gebackene Biskuit zum Biegen zu hart ist, schiebt man das Blech nochmals kurz in den heißen Ofen.

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(*) Die Zubereitung von Mandelbogen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Mandeln gehobelt * Vanillezucker - echt - g * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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