Rezept: Der Münchner Weißwurstsenf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 0.5 l | Weinessig | ca. 2.15 € |
| 70 g | Grünes Senfmehl | |
| 140 g | Gelbes Senfmehl | |
| 140 g | Farinzucker | ca. 0.38 € |
| 2 | Nelken |
Zubereitung:
Gelbes und grünes Senfmehl werden mit dem Farinzucker gut durchgemischt. Den Weinessig lässt man mit den Nelken 10 Minuten lang kochen und schüttet ihn über die Senfmehl-Farinzuckermischung. Das Ganze wird mit glühenden Eisenstäbchen vier- bis fünfmal umgerührt.
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