Rezept: Erdbeerterrine

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.98 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Erdbeeren	ca. 2.25 €
200 g	Pistazien; 1 El beiseite - legen
1	Zitrone	ca. 0.99 €
4 Blatt	Gelatine - weiß, eingeweicht	ca. 0.59 €
300 g	Quark - mager	ca. 0.83 €
200 g	Doppelrahmfrischkäse	ca. 1.47 €
2 EL	Ahornsirup	ca. 0.63 €
2 EL	Waldmeistersirup
Mfi 6/89

Zubereitung:

Pistazien fein hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone fertig schälen und in kleine Stücke teilen (Kerne entfernen).

Quark mit Frischkäse verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht. Zitronenschale und -stückchen zugeben. mit Ahorn- und Waldmeistersirup abschmecken. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Creme in eine 1,5-l- Hasenrückenform füllen. Dabei unregelmäßig Erdbeeren und die ganzen Pistazien dazwischen schichten. 3-4 h kalt stellen.

Zum Stürzen Form kurz in heißes Wasser tauchen. Terrine rundum mit gehackten Pistazien verzieren. In Scheiben geschnitten servieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeerterrine erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ahornsirup - Grad A - hell * Erdbeeren * Frischkäse - Doppelrahm - natur * Gelatine - Blatt - weiß * Speisequark mager * Zitronen - unbehandelt

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