Rezept: Feiner Mandelkrokant

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Kosten Rezept: 2.25 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

150 g	Mandeln - evtl. mehr	ca. 1.49 €
500 g	Puderzucker	ca. 4.23 €
30 g	Rübensirup	ca. 0.12 €

Zubereitung:

Die Mandeln in heißem Wasser brühen, abziehen und gut trocknen lassen, dann in feine Scheiben schneiden.

Den Zucker in einer eisernen Pfanne unter ständigem Rühren hellgelb werden lassen, den Sirup und die Mandeln daruntermischen, schütteln und noch einige Zeit auf nicht zu heißer Platte belassen.

Dann alles auf ein geöltes Blech geben und mit einer Teigrolle gleichmäßig flach drücken und noch warm mit einem Messer in dünne Streifen schneiden.

Nach Belieben mit flüssiger Kuvertüre überziehen und trocknen.

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(*) Die Zubereitung von Feiner Mandelkrokant erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Mandeln ganz - geschält * Puderzucker / Staubzucker * Zuckerrübensirup

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