Rezept: Fenchel-Sauce

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Fenchelknollen
60 g	Butter	ca. 0.43 €
60 g	Mandeln - gemahlen	ca. 0.54 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Rosa Pfeffer, frisch - gemahlen

Zubereitung:

Die Fenchelknolle putzen und in Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, Fenchel zufügen und andünsten, danach die Mandeln hinzugeben, etwas anrösten lassen und mit gut 1/4 Liter Wasser ablöschen. 10-15 Minuten köcheln lassen. Eventuell nochmal etwas Wasser nachschütten, je nachdem, wie die Konsistenz gewünscht wird. Mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Das geht am besten im Mixer. Falls nötig, nochmals erhitzen. Zu den bissfest gekochten Teigwaren servieren.

Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.

Portionen: 2

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Fenchel-Sauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Fenchel * Mandeln - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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