Rezept: Gemüsespieß mit würziger Marinade
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 500 g | Gemüse; z.B. Fenchel, - Blumenkohl, Patissons, | |
| weiße Zwiebelchen, - Auberginen, Peperoni | ||
| in große Stücke - geschnitten | ||
MARINADE | ||
| 4 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.31 € |
| 0.5 EL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.28 € |
| 0.5 EL | Paprika; gemahlen | |
| 0.25 TL | Ingwerpulver - gehäuft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Karottensaft | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Getrockneter Majoran | ca. 0.16 € | |
| 6 | Korianderzweige;fein gehackt | |
Zubereitung:
Fenchel und Blumenkohl kurz in Salzwasser blanchieren. Kalt abschrecken, gut abtropfen lassen. Patissons und Auberginen leicht salzen und Saft ziehen lassen. Die Zutaten der Marinade mischen. Zum Gemüse geben, zugedeckt zwei bis vier Stunden ziehen lassen. Abwechselnd an Spieße stecken.
Unter dem Grill oder in der Grillpfanne unter Wenden zehn Minuten grillieren.
Dazu passt Couscous, Hirse, Reis.
Tipp: Marinade mit 200 g geschälten, gehackten Tomaten mischen und zu grünen Bohnen oder Linsen servieren.
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