Rezept: Geräucherte Strömlinge
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 g | Strömlinge, geräuchert | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 EL | Saurer Rahm; (bis 2 tb) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Butter |
Zubereitung:
Strömlinge säubern, zerkleinern, in gebutterte Muscheln (oder Förmchen) aufteilen und mit dem Rahm begießen.
Auf jede Portion ein Ei schlagen, Eiweiß salzen und solange in der Röhre backen, bis das Eiweiß stockt, der Dotter aber weich bleibt.
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